[Video] Cách nấu phở bò chay ngọt vị tự nhiên cho những ngày rằm

Bạn không biết nên nấu món chay gì thanh đạm lại tiết kiệm thời gian cho gia đình? Hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp để hướng dẫn ngay món phở bò chay siêu đơn giản nhưng lại cực đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày rằm thêm phần thanh đạm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bò lát chay	100 gram
Bánh phở	1 kg
Cải trắng	1 củ
Sắn	1 củ
Cà rốt	1 củ
Hành tây	2 củ
Cần tây	1 cây
Đường phèn	10 gram
Gừng	1 củ
Hành tím	2 củ
Hồi	3 quả
Quế (2 thanh)	10 gram
Nước	4 lít
Hạt nêm chay	5 muỗng canh
Muối	3 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bò lát chay

Bò lát chay sau khi mua về, đem ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng cho bò lát chay vào xào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt, củ sắn, củ cải trắng rửa sạch, gọt sơ và cắt thành miếng.

Hành tím bóc vỏ. Gừng gọt vỏ, cắt lát.

Bắc chảo lên bếp cho thêm hoa hồi, tấm quế, 3 củ hành tím, 1 củ gừng cát lát, rang thơm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho các loại rau củ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn. Đun lửa vừa trong khoảng 60 phút cho ngọt nước.

Sau đó cho hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, củ gừng vào nồi nước dùng đang nấu và đun lửa thêm 60 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Dùng ray vớt rau củ và hoa hồi, tấm quế, củ hành tím, củ gừng ra khỏi nồi nước dùng, cho bò lát chay vào, thêm 4 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối.

Bánh phở nhúng sơ trong nước sôi. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Cuối cùng xả lại với nước nóng một lần nữa.

Cho phở ra bát. Sắp lên trên thịt bò chay, thêm vài lát cà rốt và củ cải trắng, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng.

Bước 5: Thành phẩm

Phở bò chay thơm ngon, thanh đạm với nước dùng thơm thơm, ngọt thanh của rau củ, bò lát chay đậm đà thật hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm 1 chút tương ớt hoặc tương đen ăn phở, sẽ vô cùng tuyệt vời đó!

Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món phở bò chay hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. Mong rằng bài viết đem đến thêm những mẹo hay nấu ăn để những bữa ăn gia đình bạn thêm tròn đầy!