Mách các chị em nội trợ bí quyết cách làm mực xào không bị tanh

Cách làm mực xào không bị tanh sẽ giúp món ăn của bạn trở nên đậm đà và ngon miệng hơn. Quá trình này giúp mực giữ được độ dai, không bị tanh và thơm ngon hơn. Cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu cách làm mực xào không bị tanh khi chế biến nhé!

Mẹo hay

• Để chọn mua được mực tươi ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh và làm sạch mực hiệu quả. Bạn chỉ cần rửa mực sạch với nước, sau đó bóp mực với rượu trắng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

• Gừng có vị cay, tính ấm, có tác dụng khử mùi tanh và làm sạch mực hiệu quả. Bạn chỉ cần rửa mực sạch với nước, sau đó đập dập gừng và bóp mực với gừng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

• Chanh có vị chua, tính axit, có tác dụng khử mùi tanh và làm sạch mực hiệu quả. Bạn chỉ cần rửa mực sạch với nước, sau đó vắt lấy nước cốt chanh và bóp mực với nước cốt chanh trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

• Giấm có vị chua, tính axit, có tác dụng khử mùi tanh và làm sạch mực hiệu quả. Bạn chỉ cần rửa mực sạch với nước, sau đó hòa giấm với nước theo tỷ lệ 1:1 và ngâm mực trong hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

• Để xào mực đúng cách, mực tươi cần được chế biến sao cho vẫn giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Quá trình ngâm hoặc hấp mực trước khi chế biến sẽ giúp loại bỏ mùi tanh. Khi xào, bạn nên kết hợp với nhiều rau củ tươi sẽ giúp giữ cho mực mềm ngon, thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

• Thực hiện chế biến trong một chảo có lòng sâu, sử dụng lửa lớn và đảo nhanh tay sẽ giúp mực săn đều và không ra nhiều nước, đảm bảo cho món ăn ngon miệng. Ngoài ra, quan trọng nhất là nên xào mực vừa chín tới, khi phần thịt mực màu trắng đục đậm màu và tránh nấu quá lâu để tránh mực trở nên dai hoặc nhão và không ngon.

• Cá diếc làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá diếc thơm ngon, hấp dẫn Sá sùng là con gì? Cách chọn mua và các món ăn ngon làm từ sá sùng Tổng hợp các món muối chua dai giòn, thơm ngon lạ miệng