Cider là một loại đồ uống được lên men, rất được ưa chuộng tại khu vực châu Âu và châu Đại Dương. Vậy Cider thực sự là gì, mua ở đâu cùng với các loại cider và cách phân biệt giữa cider với bia như thế nào? Tất cả sẽ được bật mí ngay trong chuyên mục Mẹo vào bếp của mình.
1. Cider là gì?
Cider là gì?
Cider, còn được viết là cyder, là một loại đồ uống lên men từ nước trái cây hoặc trái cây (phổ biến nhất là từ quả táo). Chính vì vậy, một số nơi như Mỹ, Canada còn gọi cider là hard cider hoặc alcoholic cider, vì nó chứa hàm lượng cồn nhất định.
Đây là một loại đồ uống rất được ưa chuộng bởi các nước thuộc khu vực châu Âu và châu Đại dương, đặc biệt thường hay được dùng trong ngày lễ Tạ Ơn và ngày lễ Halloween.
Cách làm cider
Người ta chọn những quả táo có nồng độ chất tanin cao nhất để làm cider. Sau đó, táo sẽ được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, rồi được nghiền nát và ép lấy nước. Tiếp theo, nước táo sẽ được lên men với nhiệt độ dao động từ 4 - 15 độ C.
Khi đường trong táo đã lên men, nước ép táo sẽ được tiếp tục chuyển sang một thùng chứa mới làm kín khí. Trong quá trình ủ lần này, phần đường lên men của nước ép táo sẽ trở thành axit cacbonic, giúp kéo dài độ tuổi cho thức uống cider.
Đối với người Mỹ và Canada, người dân thường làm nóng cider và có thể cho thêm ít quế trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, đối với những người sống ở châu Âu thì không uống nóng.
2. Các loại cider
Việc phân loại cider sẽ giúp bạn chọn được đồ uống cider có hương vị và nồng độ cồn phù hợp theo khẩu vị của bạn, chẳng hạn:
Theo vị
- Vị ngọt và ít cồn: thường được làm từ những quả táo ngọt như giống táo Gala, Fuji, Jonagold, Golden Delicious, McIntosh và Granny Smith.
- Vị ít ngọt thường kèm theo vị đắng và độ cồn cao: thường được làm từ những quả táo mọc dại như giống táo Golden Russet, Roxbury Russet, Kingston Black, Dabinett và Wickson.
Theo độ trong
- Độ trong suốt (gần như màu trắng trong).
- Hơi vẩn đục.
- Trong và có màu sắc đặc trưng rực rỡ (như cider táo thường có màu vàng nhạt cho đến màu vàng rực).
Theo màu sắc
- Màu vàng nhạt cho đến màu vàng trung bình: loại cider theo phong cách New World, New England và Applewine.
- Màu vàng trung bình cho đến màu vàng hổ phách: loại cider theo phong cách English, French, Ice cider và Black.
Theo độ cồn
Độ cồn liên quan đến quá trình lên men của nước ép táo. Cụ thể:
- Dưới 3 độ cồn: cider có vị ngọt giống như nước táo và thường dùng kèm cho món khai vị.
- Từ 3 - 5 độ cồn: thường sử dụng chung với các món làm từ thịt hoặc cá.
- Trên 5 độ cồn: thưởng thức như các loại đồ uống có cồn khác.
Ngoài ra, cider có thể được lên men thêm một lần nữa (còn gọi là chưng cất đôi) để tạo thành một loại đồ uống tên là calvados. Nồng độ cồn của calvados có thể dao động lên đến 12 độ với giá thành mắc hơn nhiều so với cider.
3. Phân biệt cider và bia
Đều là thức uống lên men nhưng có nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa cider và bia. Vậy thì hãy dựa theo một số đặc điểm mà mình gợi ý dưới đây để phân biệt hai loại đồ uống có cồn này:
4. Mua cider ở đâu, giá bao nhiêu?
Tương tự như các loại đồ uống có cồn khác, bạn có thể tìm mua cider ở các cửa hàng chuyên bán rượu bia, siêu thị và các trang mạng điện tử uy tín để chọn được nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
Theo như mình khảo sát giá đồ uống cider tại thị trường Việt Nam vào tháng 6/2021, thì giá thành cụ thể như sau:
- Strongbow: 18.000 - 25.000VND/chai 330ml
- Sài Gòn cider: 70.000 - 90.000VND/chai 330ml
- VoLa: 44.000 - 47.000VND/chai 275ml
- Mack cider: khoảng 77.000VND/lon 500ml
Xem thêm:
- Aperitif là gì? Digestif là gì? Phân biệt rượu aperitif và digestif
- Vang sủi bọt - rượu sparkling wine là gì? Khác gì với champagne?
- Rượu whisky là gì? Phân loại, 5 cách uống rượu whisky và lưu ý khi uống
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về cider là gì, mua ở đâu cũng như các loại cider và cách phân biệt giữa cider với bia. Hãy thử chọn dùng loại đồ uống này để trải nghiệm hương vị bạn nhé!
*Tổng hợp và tham khảo từ Wikipedia.