Cách tự nấu cháo đậu cà muối Hà Nội tại nhà giải nhiệt

Cháo đậu cà muối là món quà chiều yêu thích của người dân Hà Thành. Đặc biệt, vào những ngày oi ả, món ăn này lại thu hút nhiều thực khách hơn cả. Nếu một ngày bạn muốn thử tự nấu loại cháo này tại nhà, hãy tham khảo công thức cách nấu cháo đậu cà muối mà Mẹo vào bếp gợi ý nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đen	200 g
Gạo nếp	100 g
Gạo tẻ	200 g
Cà pháo muối	1 chén
Đậu phụ	5 miếng
Hành lá	1 ít
Nước tương	1 chén
Dầu ăn	2 chén
Trứng muối	2 quả
Bột ngọt	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu đen

Ngâm đậu đen khoảng 2 tiếng trước khi nấu để đậu mềm và nấu nhanh hơn.

Bước 2: Vo gạo

Vo gạo nếp và gạo tẻ khoảng 2 - 3 nước.

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu đen vào nấu với 2 lít nước.

Đợi nước sôi, vớt bọt và thỉnh thoảng khuấy cháo lên.

Mẹo: Mách nhỏ: Chỉ nên khuấy cháo theo 1 chiều để tránh làm cháo bị vữa.

Bước 4: Làm nước hành để ngâm đậu

Thái nhỏ hành lá rồi cho tất cả vào tô. Thêm vào tô 220 ml nước sôi để nguội, 110 ml nước tương và 1 muỗng canh bột ngọt rồi khuấy đều lên.

Bước 5: Chiên đậu

Chia 3 miếng đậu phụ lớn, chờ dầu nóng thì cho tất cả vào chiên vàng.

Bước 6: Ngâm đậu vào nước hành

Khi miếng đậu đã chín vàng đều, bạn gắp ra và cho ngay vào chén nước hành. Hơi nóng từ đậu sẽ giúp cho hành chín và đỡ mùi hăng.

Bước 7: Thưởng thức

Múc cháo ra tô, cho lần lượt đậu tẩm hành, cà muối và 2 nửa quả trứng muối vào. Thế là bạn đã có được tô cháo nóng hổi mà giải nhiệt cực kỳ hiệu quả.

Mách nhỏ:

Không cần phải đi Hà Nội hay la cà hàng quán mà bạn vẫn biết cách nấu cháo đậu cà muối ngay ở nhà. Theo dõi chuyên mục Vào bếp của chúng tôi để có thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn có thể dùng nồi cơm điện có chức năng nấu cháo để việc nấu cháo thêm phần dễ dàng hơn. Nếu bạn lo ngại chiên đậu có nhiều dầu mỡ, hãy làm chín chúng bằng nồi chiên không dầu.