Cách sơ chế bào ngư đông lạnh để chế biến các món ngon chỉ bằng kéo

Bào ngư đông lạnh là nguyên liệu quý giá, giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các món ăn cao cấp. Và mẹo vào bếp hôm nay sẽ giúp bạn biết cách sơ chế bào ngư đông lạnh để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng khi chế biến.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 con)

Nguyên liệu	Định lượng
Bào ngư đông lạnh	3 con
Muối	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nước

Bào ngư sau khi lấy ra khỏi tủ đông thì mang đi ngâm nước khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.

Bước 2: Làm sạch

Sau khi ngâm nước đủ khoảng thời gian trên, lớp màu nâu trên thân bào ngư sẽ tự động bong ra, chỉ cần lấy tay rửa nhẹ là sạch.

Để chắc chắn hơn, bạn có thể chà một ít muối lên thân bào ngư rồi rửa lại với nước.

Bước 3: Loại bỏ bụng bào ngư

Nếu bạn muốn chế biến thịt bào ngư thành các món như xào, trộn, ngâm tương, hầm,... thì có thể loại bỏ bụng, nếu chỉ hấp hoặc nướng thì không cần.

Cách loại bỏ bụng bào ngư cũng rất đơn giản, chỉ cần dùng cán muỗng hoặc đầu kéo nạo nhẹ để tách vỏ. Sau đó dùng kéo cắt bỏ phần bụng đi là xong.

Sơ chế bào ngư đông lạnh đúng cách không chỉ giúp loại bỏ tạp chất mà còn giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất quý giá. Nhờ đó, món ăn trở nên hấp dẫn, trọn vị hơn.

Mẹo hay

• Sơ chế bào ngư đông lạnh đúng cách không chỉ giúp loại bỏ tạp chất mà còn giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất quý giá. Nhờ đó, món ăn trở nên hấp dẫn, trọn vị hơn.