Cách nấu thịt thỏ giả cầy thơm ngon, đưa cơm đơn giản tại nhà
Thịt thỏ giả cầy là một món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, với mùi vị thơm ngon và rất hấp dẫn. Cùng vào bếp với mình khám phá ngay công thức nấu món kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt thỏ | 1 kg |
| Sữa tươi không đường | 200 ml |
| Rượu trắng | 100 ml |
| Sa tế tôm | 50 gr |
| Ngũ vị hương | 10 gr |
| Đậu phộng (bỏ vỏ) | 50 gr |
| Sả (băm nhỏ) | 5 nhánh |
| Ớt đỏ (băm nhỏ) | 10 quả |
| Gừng tươi (giã nhuyễn) | 50 gr |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thỏ sau khi mua về, bạn đem thui qua lửa, đến khi lớp da bên ngoài hơi ngả vàng là được.
Tiếp đến, dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà xát đều lên thịt thỏ từ 10 - 15 phút, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Khi thịt thỏ đã ráo nước, chặt thịt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Đậu phộng đã bỏ vỏ bạn đem ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho tới khi hạt đậu hơi mềm là có thể dùng để chế biến.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng rơm hoặc khò gas để thui thịt thỏ.
Bước 2: Ướp thịt thỏ
Cho thịt thỏ đã sơ chế vào nồi, thêm các gia vị gồm 5 nhánh sả băm nhỏ, 10 quả ớt đỏ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 50gr sa tế tôm, 10gr ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm vào rồi trộn đều tay cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu giả cầy
Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và bắc nồi lên bếp.
Đun hỗn hợp trên lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi thịt thỏ hơn săn lại. Thêm 100ml nước lọc, 50gr đậu phộng đã ngâm và 200ml sữa tươi không đường vào, đảo đều và đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 1 giờ là hoàn thành.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng nước dừa thay thế cho sữa tươi không đường.Bạn nên nấu giả cầy ở lửa nhỏ để gia vị ngấm đều vào thịt thỏ sẽ thì món ăn sẽ ngon hơn.Khi nấu, bạn lưu ý châm thêm nước nếu nước cạn để thịt không bị cháy, khê làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt thỏ giả cầy thơm ngon, đậm vị đã hoàn thành. Vị béo của đậu phộng, sữa tươi hòa quyện cùng vị ngọt của thịt thỏ thật hấp dẫn phải không nào.
Món ăn dùng kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
Mẹo thực hiện thành công món thịt thỏ giả cầy
- Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn nấu thịt thỏ thật lâu, kĩ để phần thịt chín nhừ và ngấm các gia vị.
- Đối với thịt thỏ, bạn thui bằng rơm (nếu có) thì thịt thỏ sẽ vàng và có mùi thơm rất đặc trưng, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể sử dụng củ riềng, mẻ và mắm tôm để món ăn đậm đà và đúng chuẩn vị miền Bắc.
- Khi nấu thịt thỏ, bạn thêm 1 ít rượu trắng sẽ giúp món thịt thỏ giả cầy thêm đậm đà, thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách nấu giò heo giả cầy tại nhà cực ngon, ăn hoài không ngán
- Cách nấu thịt ngan giả cầy ngon bá cháy dễ làm tại nhà
- Cách nấu món gà giả cầy đơn giản, thơm ngon, ăn là ghiền
Hy vọng qua cách nấu thịt thỏ giả cầy, bạn đã bổ sung thêm được một món ăn thơm ngon, đậm đà, lạ miệng và cũng vô cùng dễ làm vào thực đơn của gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức từ mình nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Người Phú Yên