Cách nấu súp bột báng ngon và bổ dưỡng bằng nồi lẩu đa năng và chảo

Bột báng thường được biết đến là một nguyên liệu phụ dùng để nấu chè. Bên cạnh đó, người ta còn dùng bột báng để nấu súp. Lần này, bột bán còn là nhân vật chính của món súp. Không để mọi người chờ lâu, Vào bếp tiết lộ công thức ngay bên dưới!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương gà	300 gr
Trứng cút	10 quả
Trứng gà	2 quả
Bột bán	50 gr
Bắp	1/2 trái
Cà rốt nhỏ	1 củ
Hành tây	1/2 củ
Bột sắn dây	1 muỗng canh
Hành lá	1 ít
Ớt đỏ	1 ít
Gia vị (muối/hạt nêm/nước mắm/tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế xương gà

Rửa sạch, chần sơ với nước sôi, sau đó cho vào nồi hầm cùng hành tây khoảng 30–40 phút để lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ chế bột báng

Ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó luộc sơ cho trong, rồi xả lại bằng nước lạnh để bớt dính.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.

Cà rốt cắt hạt lựu, bắp bào mỏng.

Bước 4: Nấu nước dùng

Sau khi hầm xương xong, lọc lấy nước trong, vớt bỏ phần hành và xương (có thể gỡ lấy thịt nếu muốn).

Cho cà rốt và bắp vào nước dùng, nấu đến khi mềm.

Nêm muối, nước mắm và hạt nêm vừa ăn.

Thêm bột bán đã luộc sơ vào nồi, nấu đến khi bột bán trong hoàn toàn.

Bước 5: Làm súp sánh mịn

Cho trứng cút, thịt gà gỡ sẵn (nếu có), rồi từ từ đổ bột sắn dây đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay để súp có độ sánh nhẹ.

Từ từ đổ trứng gà đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân đẹp mắt.

Nêm lại lần cuối cho vừa miệng.

Bước 6: Thưởng thức

Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát ớt nếu thích ăn cay. Súp có vị ngọt tự nhiên từ xương, bắp và cà rốt, sánh nhẹ nhờ bột sắn dây và thơm ngon bởi trứng.

Trên đây là cách nấu súp bột báng ngon, đơn giản và thích hợp với mọi người trong gia đình bạn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ thành công!