Cách nấu món bún giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Bún giò heo là món nước quen thuộc với hương vị đậm đà và để lại ấn tượng khó quên đối với ai đã từng thưởng thức qua. Hôm nay hãy hãy vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà cho cả nhà thưởng thức và quây quần vào mỗi dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò heo	1 kg
Bún tươi	1 kg
Sả	6 cây
Rau thơm	1 ít
Tỏi	1 củ
Hành lá	10 nhánh
Rau ăn kèm (rau húng tây/ xà lách/ húng quế/ húng lủi/ tía tô)	1 ít
Đường phèn	1 muỗng canh
Mắm ruốc	1 muỗng cà phê
Bột ớt	2 muỗng cà phê
Dầu màu điều	3 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế giò heo

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể người bán chặt giò thành các khoanh tròn nhỏ có độ dày khoảng 1.5 - 2 lóng tay hoặc các miếng vừa ăn sau đó mang về và khử đi mùi hôi bằng cách rửa sơ với nước.

Rồi sử dụng 1 ít muối pha loãng ngâm giò trong khoảng 5 phút và rửa lại với nước 2 - 3 lần và để ráo.

Cách 1: Giò heo mua về bạn rửa sạch và chần sơ với nước sôi trong 2 - 3 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước. Cách 2: Cho muối hạt hòa tan trong nước,rồi cho hết giò heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút và rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

Mẹo: Mẹo sơ chế khử mùi hôi giò heo

Cách 1: Giò heo mua về bạn rửa sạch và chần sơ với nước sôi trong 2 - 3 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước. Cách 2: Cho muối hạt hòa tan trong nước,rồi cho hết giò heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút và rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún tươi mua về bạn trụng qua 1 lần với nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra và để ráo nước.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt làm đôi, phần củ để nguyên và phần lá cắt nhuyễn.

Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn chia làm hai phần bằng nhau.

Sả rửa sạch, 2 cây sả đập dập, 4 cây còn lại cắt thành các khoanh tròn mỏng và cho vào cối giã nhuyễn, hoặc bạn có thể dùng dao băm nhỏ chúng.

Đối với rau ăn kèm bạn nên mua các loại rau thơm ăn sẽ phù hợp hơn, mua về nhặt bỏ các phần sâu, hư rồi mang đi ngâm với nước muối khoảng 10 - 15 phút. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Bước 3: Ướp giò heo

Cho giò heo vào thau nhỏ và ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: phần sả vừa giã nhuyễn, 1/2 lượng tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường.

Sau đó trộn đều giò heo với các gia vị rồi để yên trong khoảng 10 phút cho giò heo thấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu nước lèo

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi đợi dầu nóng, bạn cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều và phần tỏi còn lại và 1 muỗng cà phê bột ớt vào nồi, tiếp tục phi đến khi tỏi dậy mùi thơm.

Sau đó, bạn cho 2 lít nước, 2 cây sả đập dập vào đun với lửa lớn, đến khi phần nước bốc hơi và sôi lăn tăn thì bạn cho phần giò heo đã ướp vào hầm. Lúc này bạn đợi nước sôi, đậy nắp và giảm lửa vừa và hầm trong khoảng 30 - 40 phút cho giò heo mềm.

Đợi khi giò heo vừa chín bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng cà phê mắm ruốc sống vào. Khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Nhận biết giò heo chín mềm: Có 1 mẹo nhỏ và đơn giản để bạn nhận biết giò heo có chín mềm chưa bằng cách dùng 1 chiếc đũa xiên vào giò heo. Nếu bạn cảm thấy chiếc đũa dễ dàng đâm xuyên qua thì chứng tỏ giò heo đã chín mềm rồi đấy!

Mẹo: Nhận biết giò heo chín mềm: Có 1 mẹo nhỏ và đơn giản để bạn nhận biết giò heo có chín mềm chưa bằng cách dùng 1 chiếc đũa xiên vào giò heo. Nếu bạn cảm thấy chiếc đũa dễ dàng đâm xuyên qua thì chứng tỏ giò heo đã chín mềm rồi đấy!

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho 1 ít bún vào tô, rồi chan phần nước dùng kèm giò hầm vào tô bún, sau đó rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và củ hành trên bề mặt nữa là có thể thưởng thức rồi!

Bún giò heo sau khi hoàn tất sẽ có nước dùng trong vắt, đậm đà thơm ngon cùng chân giò được nấu mềm nhưng không quá nhừ. Màu sắc bắt mắt do màu điều mang lại, kết hợp với hương thơm nồng nàn đặc trưng của sả cực thu hút.

Khiến chúng ta phải cầm đũa lên và thưởng thức ngay để cảm nhận giò heo mềm ngon, thêm 1 ít mùi vị của sả, nước dùng thơm và đậm đà vừa đủ. Cùng nấu và thưởng thức ngay với gia đình nhé!

Bài viết trên hướng dẫn chi tiết cách nấu bún giò heo đơn giản, thơm ngon với nước dùng đậm đà, bắt vị để bạn tham khảo và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Xuân Bee