Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi, thơm ngon đậm đà

Vào những ngày thời tiết trở gió hay những ngày cuối đông se lạnh, cả gia đình được ngồi quanh nồi lẩu nóng hổi thì thật tuyệt vời.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo	500 gr
Cà rốt	100 gr
Củ cải trắng	150 gr
Tiêu xanh	50 gr
Gừng	1 củ
Hành tây	50 gr
Hành lá	20 gr
Cần tàu	20 gr
Hành phi	1 thìa cà phê
Hành tím	1 củ
Dầu ăn	2 thìa canh
Nước mắm	1 thìa canh
Dầu hào	1 thìa canh
Rượu trắng	2 thìa canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để bao tử heo được sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cạo sạch chất nhầy, và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch.

Các nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng, hành tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tàu, hành lá bạn cắt khúc.

Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1 chùm. Gừng bạn cắt lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Bạn dùng muối hột hoặc muối thường chà sát bên trong lẫn bên ngoài của bao tử rồi rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để rửa bao tử. Ngoài ra bạn có thể luộc bao tử qua nước có pha muối và gừng để khử mùi của bao tử.

Mẹo: Mẹo sơ chế bao tử sạch không tanh:

Bạn dùng muối hột hoặc muối thường chà sát bên trong lẫn bên ngoài của bao tử rồi rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để rửa bao tử. Ngoài ra bạn có thể luộc bao tử qua nước có pha muối và gừng để khử mùi của bao tử.

Bước 2: Luộc sơ bao tử

Bạn bắc khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc với lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút.

Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp bao tử

Bạn cho bao tử ra tô để ướp, thêm tiêu xanh đã giã và gừng giã nhuyễn vào, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối sau đó trộn đều, ướp trong 5 phút cho bao tử thấm gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước lọc vào đun sôi lên, nước sôi bạn cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường vào nấu thêm 10 phút trên lửa vừa đến khi sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá và cần tây vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thơm phức, bao tử dai giòn, rau củ mềm ngọt, ăn kèm với ít mướp, rau mồng tơi và mì tươi là hết sảy nhé!

Với

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV