Cách nấu hủ tiếu chay miền Tây thơm ngon lạ miệng dễ làm tại nhà

Nếu bạn đang muốn tìm sự mới lạ trong bữa cơm của gia đình hàng ngày vào những dịp ăn chay. Vậy hãy cùng vào bếp với thực hiện cách nấu hủ tiếu chay miền Tây thơm ngon lạ miệng và trổ tài làm món chay này ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sợi hủ tiếu khô	500 gr
Nấm rơm	300 gr
Mướp	2 quả
Củ sắn	2 củ
Củ cải trắng	2 củ
Cà rốt	1 củ
Củ cải muối (xá bấu)	1/2 củ
Tàu hũ ky	200 gr
Chả chay (khoảng 200gr)	1 cây
Đậu hũ	2 miếng
Giá	100 gr
Hẹ	10 nhánh
Ngò gai	5 nhánh
Húng quế	1 ít
Đậu phộng rang	100 gr
Đường phèn	3 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi.

Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt làm đôi. Giá, hẹ rửa sạch, để ráo. Ngò gai bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Húng quế nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ, chả chay cắt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Chiên tàu hũ ki

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tàu hũ ky vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3.5 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho 1/2 củ củ cải muối, củ sắn, củ cải trắng, cà rốt vào, hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 10 phút.

Tiếp đó thêm mướp, nấm rơm vào hầm thêm 20 - 25 phút nữa.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

Đợi nước sôi lại bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ngò gai, 1 ít tiêu vào nồi và tắt bếp.

Bước 4: Trụng hủ tiếu và giá

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 2 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho giá hẹ vào trụng khoảng 20 giây rồi vớt ra để ráo.

Tiếp đó cho sợi hủ tiếu vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

Mẹo: Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

Đầu tiên bạn nên tách hủ tiếu ra thành những sợi rời, nếu sợi hủ tiếu quá dài thì có thể cắt ngắn lại khoảng 20 - 30cm cho vừa ăn. Có thể ngâm hủ tiếu với nước lạnh để hủ tiếu nhanh mềm hơn. Không nên ngâm quá lâu để tránh hủ tiếu bị bở. Khi trụng xong thì cho hủ tiếu vào một tô nước lạnh, chờ hủ tiếu nguội thì lấy ra. Làm như vậy hủ tiếu sẽ giòn và không bị bở.

Bước 5: Thành phẩm

Hủ tiếu chay miền Tây sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn và rất bắt mắt, nước dùng thanh ngọt từ rau củ kết hợp với sợi hủ tiếu mềm dai.

Khi ăn bạn cho hủ tiếu vào tô, chan thêm nước dùng, thêm tàu hũ ky, tàu hũ, chả chay, đậu phộng rang rồi ăn kèm với giá hẹ và húng quế, chấm thêm chén mắm cay để tăng hương vị nhé!

Thật đơn giản để thực hiện món hủ tiếu chay miền Tây tại nhà đúng không nào. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=cOq1-QsRinU