Cách nấu giò heo hầm dưa cải chua cà pháo mềm ngon, đầy dinh dưỡng

Chân giò hầm là một trong những món kho không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy vào bếp học cách nấu món chân giò hầm dưa cải chua cà pháo mềm ngon, tốt cho sức khỏe để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò heo	1 kg
Dưa cải chua	300 gr
Cà pháo muối chua	100 gr
Hành tím băm	2 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt đỏ	1 ít
Dầu điều	2 muỗng canh
Nước tương	8 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Bột năng	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, để làm sạch và khử mùi hôi của giò heo, sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Để lúc nấu được ngon hơn, bạn đợi giò heo ráo nước rồi đem thui da cho vàng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

Tiếp đến, cà pháo và cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua. Đối với cải chua, bạn cắt bỏ gốc và cắt miếng khoảng 1 lóng tay vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước sốt

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm cùng 1 muỗng cà phê ớt bột vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, thêm vào đó 8 muỗng canh nước tương cùng 8 muỗng canh nước lọc vào. Đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Hầm giò heo

Khi hỗn hợp nước sốt bắt đầu sôi, bạn cho giò heo vào nấu sơ qua trong 5 - 7 phút.

Sau đó, cho giò heo cùng toàn bộ nước sốt qua nồi áp suất, thêm vào đó 3 lít nước và hầm trong vòng 40 phút.

Mách nhỏ: Trường hợp không có nồi áp suất, bạn có thể hầm giò heo trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng.

Mẹo: Mách nhỏ: Trường hợp không có nồi áp suất, bạn có thể hầm giò heo trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng.

Bước 4: Hầm giò heo với cải chua và cà pháo

Sau khi hầm được 40 phút trong nồi áp suất, bạn cho giò heo ra một cái nồi nhỏ hơn. Sau đó cho dưa cải chua cùng cà pháo vào hầm chung với lửa nhỏ. Thêm vào đó vài trái ớt đỏ rồi hầm tiếp trong 20 phút nữa để các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.

Khi đã hầm xong, pha 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước rồi cho vào nồi giò heo hầm để tạo độ sánh cho phần nước sốt. Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Bước 5: Thành phẩm

Giò heo có lớp thịt vàng bên ngoài thấm đều gia vị, miếng thịt ngọt mềm, kết hợp cùng dưa cải chua và cà pháo chua chua giòn giòn khiến bữa cơm thêm thú vị.

Với món ăn này, bạn dùng kèm cơm nóng thì quả không còn gì tuyệt vời hơn, đảm bảo sẽ hao cơm đó nha!

Chỉ với một ít thời gian và công sức là bạn đã có ngay món giò heo hầm dưa cải chua cà pháo vừa thơm ngon, lại vô cùng tốt cho sức khỏe cả gia đình. Hi vọng với công thức

*Tham khảo nguồn công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nhamtran FV