Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gân bò hầm thuốc bắc là một món canh được biết đến bởi vị thơm ngon đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng. Vào bếp cùng thực hành thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	500 gr
Thuốc bắc	200 gr
Hột vịt lộn (luộc chín)	4 quả
Gừng (cắt lát)	1 nhánh
Tỏi (băm nhuyễn)	2 tép
Hành tím (2 củ băm nhuyễn)	3 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng canh
Hạt nêm	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, rửa sơ với nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi. Kế tiếp, cho gân bò, gừng cắt lát, hành tím vào luộc sơ cho bớt mùi hôi. Khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt gân bò ra để nguội.

Cách khử mùi hôi gân bò: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

Mẹo: Cách khử mùi hôi gân bò: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

Bước 2: Hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, cho gân bò vào xào sơ từ 3 - 4 phút rồi nêm vào nồi 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước, thuốc bắc rồi khuấy đều và hầm khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, đập hột vịt lộn cho vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thông thường để hầm gần bò thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa lớn nhé.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thông thường để hầm gần bò thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa lớn nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Gân bò vừa dai và vừa mềm, gia vị rất vừa ăn. Món này ăn kèm với cải cúc chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Nhà Thủy