Cách nấu đuôi bò hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi gia đình

Nếu bạn là một người nghiện các món từ bò thì không thể nào bỏ qua món canh đặc biệt được làm từ thịt bò và đuôi bò này. Cùng vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đuôi bò	1 cái
Thịt bò	300 gr
Đu đủ	1 quả
Sả	4 cây
Ớt	1 trái
Tỏi	3 tép
Hành tím	4 củ
Gừng	1 củ
Hành lá	4 nhánh
Húng quế	1 nhánh
Rượu	1 ít
Hạt điều màu	1 ít
Mắm ruốc	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đuôi bò và thịt bò

Đuôi bò và thị bò sau khi rửa sạch, bạn cho chần sơ với nước sôi cùng 2 nhánh sả, 1/2 củ gừng và 1 ít rượu trong 10 phút.

Sau 10 phút bạn vớt đuôi bò và thịt bò ra rồi rửa lại với nước lạnh.

Thịt bò cắt lát vừa ăn, đuôi bò thì bạn chặt thành từng đoạn khoảng 2 ngón tay.

Đối với đuôi bò:

Đối với thịt bò:

Mẹo: Cách sơ chế đuôi bò và thịt bò không hôi Đối với đuôi bò:

Trước tiên bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót hoặc dùng khò gas mini để thui sơ. Đừng thui kỹ kẻo làm cháy hoặc mất vị ngon của đuôi bò nhé. Rửa sạch qua rượu, dùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài để đuôi bò không còn mùi hôi, loại bỏ chất bẩn. Trụng đuôi bò qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Đối với thịt bò:

Sử dụng 1 củ gừng nướng qua cho cháy vỏ, sau đó cạo sạch vỏ và giã nhỏ ra. Sau đó sẽ xát trực tiếp gừng lên bề mặt miếng thịt bò thật đều. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng 1 bát rượu trắng nhỏ và cho miếng thịt bò vào ngâm trong vòng 10 - 15 phút sau đó mang thịt đi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đu đủ gọt vỏ, rửa lại với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Húng quế rửa sạch, lặt lấy lá.

Bước 3: Ướp đuôi bò và thịt bò

Bạn cho vào phần thịt và đuôi bò gồm toàn bộ phần tỏi và hành tím với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt điều màu, 1/2 muỗng canh mắm ruốc.

Sau đó trộn đều lên và ướp trong vòng 30 phút cho thịt và đuôi bò thấm gia vị.

Bước 4: Xào đuôi bò và thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho thêm 2 nhánh sả cùng 1 trái ớt và 1/2 củ gừng.

Khi dầu nóng bạn cho phần đuôi bò và thịt bò vào đảo đều và xào sơ trên lửa vừa trong 5 phút đến khi săn lại.

Bước 5: Hầm món ăn

Sau khi xào xong, bạn chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp đun sôi rồi cho phần thịt bò và đuôi bò xào vào và đậy nắp lại.

Hầm thịt bò và đuôi bò trên lửa nhỏ trong vòng 90 phút. Sau đó cho đu đủ vào nấu trên bếp thêm 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Giờ thì múc canh ra tô, rồi cho thêm vài lá húng quế và hành lá nữa thì thưởng thức được rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt bò mềm, đuôi bò dai ngon, thấm vị. Đu đủ ngọt dịu, vàng ươm thích mắt. Nước dùng đậm đà quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả và gừng.

Một món ăn đầy thơm ngon và dinh dưỡng, bạn nhất định phải làm ngay nhé!

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu đuôi bò hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Dũng BuFon Vlogs