Cách nấu cơm bồ câu thơm lừng, ngọt thịt ăn một lần là mê ngay

Người xưa truyền nhau rằng "một con chim bồ câu còn tốt hơn chín con gà". Bồ câu có thể chế biến rất nhiều món khác nhau và được sử dụng nhiều trong các món canh. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện một món hấp từ bồ câu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bồ câu phi lê	500 gr
Gạo ST21	600 gr
Nấm đông cô khô	8 cái
Nước cốt dừa	100 ml
Gừng	1 củ
Hành tím	2 củ
Tỏi	1 củ
Ngò rí	1 ít
Rượu hoa cúc	2 thìa cà phê
Nước mắm	1 ít
Dầu mè	1/2 thìa cà phê
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (tiêu/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo gạo và sơ chế nguyên liệu

Gạo ST21 sau khi mua về bạn cho ra thau để vo, vo gạo qua 2 đến 3 lần nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.

Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Nấm đông cô khô sau khi mua về, bạn ngâm nấm qua nước nóng khoảng 15 phút cho nấm mềm ra. Sau đó bạn vắt khô nước rồi thái mỏng.

Bước 2: Xào gạo và nấu cơm

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 thìa canh hành tím băm và gừng thái lát vào phi thơm.

Hành và gừng thơm, chuyển vàng thì bạn cho tất cả gạo đã vo vào xào, thêm nấm đông cô đã thái mỏng và cho từ từ 100 ml nước cốt dừa vào. Xào với lửa vừa trong 5 phút, khi gạo đã săn và hơi dính dính lại với nhau thì bạn tắt bếp, cho tất cả phần gạo đã xào vào nồi cơm điện.

Cho vào nồi cơm 500 ml nước quậy đều, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm sau đó quậy đều cho gia vị tan. Gia vị tan bạn bắc nồi cơm điện lên nấu.

Bước 3: Sơ chế bồ câu

Để thịt bồ câu không bị tanh khi chế biến, sau khi mua về bạn nhổ sạch lông tơ còn sót và loại bỏ các chỉ máu và dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.

Bạn dùng dao lóc thịt bồ câu ra và băm nhuyễn, bạn có thể băm luôn cả các phần xương mềm như xương cổ và đầu bồ câu.

Bước 4: Ướp thịt bồ câu

Bạn cho thịt bồ câu đã băm nhuyễn ra tô hoặc dĩa để ướp, thêm 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê rượu hoa cúc, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê dầu mè, trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có rượu hoa cúc, bạn có thể thay bằng rượu trắng cũng được nhé!

Bước 5: Xào chim bồ câu và trộn cơm

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bồ câu đã ướp vào xào, xào khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt bồ câu khô lại, thịt bồ câu khô và tơi ra thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn lấy nồi cơm đã nấu chín ra, cho phần thịt bồ câu đã xào vào nồi, trộn đều cơm và bồ câu. Như vậy là hoàn thành rồi đấy! Cho ra tô và thưởng thức thôi nào, thêm ít ngò rí cho bắt mắt nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Cơm bồ câu thơm nức mũi, gạo ST21 là thành phần làm nổi bật món ăn này, cơm ngọt, dẻo mềm, thịt bồ câu ngon, ngọt, ăn cùng với nấm đông cô dai dai, tuyệt quá luôn nè!

Với công thức nấu món cơm bồ câu thơm ngon, hy vọng sẽ giúp đa dạng thêm thực đơn của mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vo Quoc Channel