Cách nấu cháo bề bề táo đỏ nấm hương bổ dưỡng thơm ngon cho cả nhà

Bề bề hay tôm tích là một loại hải sản tươi ngon và được chế biến thành nhiều món trong đó có cháo. Công thức nấu cháo bề bề táo đỏ nấm hương dưới đây không chỉ giúp bề bề không tanh mà còn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình bạn! Chần chờ gì mà không vào bếp nấu ngay món cháo thơm ngon dinh dưỡng này nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	200 gr
Bề bề tươi (tôm tích)	500 gr
Hạt sen tươi	20 gr
Nấm hương khô	10 gr
Táo đỏ khô	10 gr
Hành tím	3 củ
Tỏi	4 tép
Hành lá	1 ít
Rau răm	1 ít
Bột ớt	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Gia vị (hạt nêm/nước mắm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu cháo

Bạn cho gạo vào nồi, thêm 600ml nước vào rồi đậy nắp và nấu cho đến khi cháo sôi lên thì mở nắp và nấu cháo trong 1 tiếng. Trong lúc nấu thì bạn nhớ dùng vá khuấy đều để cháo đừng bị cháy đáy nhé!

Khi cháo đã nhừ thì bạn cho hạt sen vào nấu cùng.

Bước 2: Sơ chế bề bề

500gr bề bề tươi còn vỏ sau khi mua về bạn đem rửa sạch, luộc chín và tách vỏ bề bề ra để lấy phần thịt bên trong. Sau khi tách vỏ phần thịt bề bề sẽ khoảng 200gr.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tỏi bạn lột vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Rau răm nhặt lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Nấm hương và táo đỏ mua về bạn cho riêng từng loại vào nước ngâm cho đến khi nở đều (theo hướng dẫn sử dụng). Sau đó bạn rửa sạch và cắt lát nấm hương. Táo đỏ bạn cắt một đường ở giữa nhưng vẫn giữ nguyên trái.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Mẹo: Cách sơ chế nấm hương khô đúng cách

Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nở. Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.

Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Bước 4: Xào bề bề

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho bề bề vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bạn cho thêm 1 ít gừng băm nhuyễn và toàn bộ phần nấm hương đã sơ chế vào xào, đến khi bề bề chuyển sang màu vàng thì bạn thêm vào một ít ớt bột sau đó đảo đều rồi tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thành cháo

Cháo đang sôi thì bạn cho táo đỏ vào khuấy đều và nấu cùng ở lửa lớn.

Bạn cho thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều.

Bạn tiếp tục cho phần bề bề và nấm hương đã xào vào nồi cháo khuấy đều, tắt bếp.

Cuối cùng bạn thêm vào 1 ít hành lá, 1 ít rau răm khuấy đều là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chừa lại một phần thịt bề bề để trang trí nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Bạn cho cháo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu, một ít rau thơm, cho bề bề lên mặt, thật hấp dẫn đúng không nào! Khi thưởng thức cháo có vị thơm nồng cay nhè nhẹ, thịt bề bề thơm ngọt tự nhiên kết hợp cùng nấm hương và táo đỏ dai dai, giòn giòn hấp dẫn. Cháo nóng hổi như này mà ăn vào ngày mưa thì ngon hết sẩy!