Cách nấu canh riêu chay thơm lừng, đậm đà hao cơm

Canh riêu chay không chỉ là một món chay thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cho những ngày hè nóng oi bức. Chắc hẳn cả nhà bạn sẽ thích món canh này đó, còn chần chừ gì nữa, cùng Vào bếp bắt tay thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	35 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ thường	150 gram
Đậu hũ non	220 gram
Nấm linh chi băm nhỏ	100 gram
Tương bần	1 muỗng canh
Bắp	1 trái
Hành Poaro	1 muỗng canh
Cà chua	2 quả
Rau răm	3 cây
Bột năng	2 muỗng canh
Nước	1 lít
Đường	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Chao	1 miếng
Dầu màu điều	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn đem đi rửa sạch, sau cắt thành thành múi cau. Tiếp đến 1 trái bắp ra lột vỏ, làm sạch râu bắp, sau đó cắt thành từng khúc.

Đậu hũ thường, đậu hũ non mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo đậu. Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.

Nấm linh chi bạn ngâm với nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, sau dùng dao băm nhỏ.

Bước 2: Nêm gia vị làm rêu chay

Bạn cho 150 gram đậu hũ thường, 200 gram đậu hũ non, 100 gram nấm linh chi băm nhỏ vào tô. Tiếp đến nêm lần lượt: 1/2 muỗng cà phê muỗi, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 viên chao, 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng canh bột năng.

Bước 3: Làm riêu chay

Tán trộn đều đậu hũ và gia vị, thêm 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu cho riêu. Sao đó thêm rau răm để tạo mùi thơm và om riêu chay 15 phút.

Bước 4: Làm riêu chay

Sau khi om riêu, bạn bắt chảo nóng lên cho 1 muỗng canh hành Poara, 2 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho riêu vào và dàn đều trên chảo, nấu ở lửa nhỏ tới khi riêu đặc lại thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước dùng

Bạn cho 1 muỗng canh hành Poaro và 2 quả cà chua vào nồi. Sau khi xào mềm cà chua thêm 1 lít nước, 1 trái bắp đã sơ chế vào.

Nấu 20 phút để lấy nước ngọt, rồi nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

Bước 6: Thành phẩm

Canh riêu chay có nước dùng thanh ngọt, thơm ngon từ cà chua và bắp, hòa cùng riêu chay đậu hũ thấm vị. Món canh này ăn cùng cơm trắng nóng hổi, thêm một chút ớt ớt cay, chắc chắn sẽ chinh phục được người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Trên đây là bài viết chia sẻ cách nấu canh riêu chay ngon miệng, hấp dẫn cho cả nhà mình. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết chia sẻ cách nấu canh riêu chay ngon miệng, hấp dẫn cho cả nhà mình. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!