Cách nấu canh mực nấu chua thanh mát, cực đơn giản cho gia đình

Mực vốn là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với món canh này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực nang sữa	200 gr
Cà chua	2 trái
Thơm	1/4 trái
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	1 ít
Hành tím băm	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần, để ráo là có thể chế biến.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Mẹo: Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:

Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước. Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần. Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp mực

Ướp mực với: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.

Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần thơm vào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh mực nấu chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Mực giòn dai, béo ngon hòa quyện với nước canh chua chua mặn mặn đậm vị, ăn cùng chén cơm trắng nữa thì đúng là quá tuyệt vời đấy!

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món canh mực nấu chua thơm ngon hấp dẫn. Thế thì còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook: Nguyễn Tám.