Cách nấu canh chua chay nấm thanh đạm, bắt vị cho bữa cơm chay

Canh chua chay nấm không những là món canh thanh mát mà còn là món ngon có mặt hầu hết ở các bữa cơm chay. Chị Thu Xuân sẽ chia sẻ ngay với bạn công thức đơn giản để thực hiện món ăn này. Hãy cùng mình vào bếp để chế biến ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dọc mùng (bạc hà)	2 cây
Cà chua	3 trái
Măng chưa	100 gr
Đậu hũ chiên	5 miếng
Nấm bào ngư	100 gr
Giá đỗ	80 gr
Rau ngò om	5 nhánh
Me chua (1 vắt nhỏ)	1 ít
Ớt	1 trái
Dầu ăn	3 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dọc mùng mua về bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa lại với nước và cắt thành các miếng xéo nhỏ, dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Măng chua để loại bỏ vị muối chua, bạn rửa và xả lạ với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Nấm bào ngư mua về rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và vắt thật khô.

Đậu hũ rửa sơ qua với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.

Giá, rau ngò om và ớt thì bạn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Ớt bỏ cuống rồi cắt lát, ngò om bạn cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho cà chua vào, xào đều với lửa vừa. Khi cà chua vừa chín sơ thì bạn cho nấm và ớt cắt lát vào đảo đều 3 - 5 phút.

Tiếp theo bạn thêm vào nồi 1 lít nước, măng chua và hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 vắt me chua.

Đun sôi với lửa vừa, sau đó cho đậu hũ vào nấu khoảng 2 - 3 phút rồi cho tiếp dọc mùng và giá đỗ vào nồi.

Để canh sôi bùng lên thêm 2 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thêm rau ngò om cắt nhỏ vào là có thể thưởng thức rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Canh chua chay nấm thanh nhiệt, đủ vị được chế biến từ các nguyên liệu từ thiên nhiên, vô cùng tươi mát tạo nên món ăn thơm ngon, vừa miệng.

Món canh này hích hợp cho các bữa ăn chay thanh đạm, không sợ quá nhiều dầu mỡ lại cực kỳ hao cơm. Bạn nhất định phải thử ngay nhé!