Cách nấu canh chua cá lăng siêu bắt vị, đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm

Canh chua cá lăng là món canh giàu chất dinh dưỡng với hương vị ngọt dịu của cá, chua thanh từ măng, dứa, cà chua. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại đưa cơm thì hãy cùng vào bếp với ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lăng	500 gr
Cà chua	200 gr
Thơm	200 gr
Măng chua	300 gr
Đậu bắp	100 gr
Giá đỗ	100 gr
Ngò gai	3 nhánh
Bạc hà	300 gr
Chanh	1 quả
Tỏi (băm nhuyễn)	1 củ
Hành tím (băm nhuyễn)	3 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Đầu tiên, sau khi mua cá lăng về bạn cần làm sạch cá bằng cách dội nước sôi lên mình cá rồi dùng dao cạo hết nhớt ở phần thân và đầu cá, dùng hỗn hợp chanh và muối xát lên mình cá cho thật sạch lớp nhớt cá còn sót lại.

Sau đó, rửa sạch lại cá, tiến hành lấy ruột và cắt khúc.

Mẹo: Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả

Để khử mùi tanh của cá lăng bạn có thể dùng cách ngâm cá lăng đã được cắt khúc vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, sau khi ngâm bạn vớt cá ra và rửa lại với nước sạch. Muối cũng là một nguyên liệu có tác dụng vô cùng hiệu quả để khử mùi tanh của cá lăng, bạn chỉ cần hòa tan 1 ít muối với nước sạch rồi cho cá vào ngâm từ 5 - 10 phút, sau đó rửa lại cá trước khi chế biến. Ngoài ra, bạn có thể dùng gừng để khử mùi tanh của cá lăng bằng cách đập dập gừng rồi cắt lát, sau đó cho vào nước để ngâm cùng với cá trong vòng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạc hà tước vỏ, cắt khúc ngắn. Đậu bắp cắt đầu và đuôi rồi chẻ đôi.

Giá và ngò gai rửa sạch, để ráo. Ngò gai băm nhỏ. Cà chua và thơm bạn cắt múi cau.

Măng chua ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước rồi xé sợi nhỏ vừa ăn, rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3: Ướp cá lăng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, xào cà chua và thơm cho chín mềm, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối rồi ướp với cá lăng để 30 phút trong tủ mát.

Bước 4: Xào măng chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau khi dầu sôi cho măng chua vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút, nêm vào chảo 2 muỗng canh muối.

Tiếp tục nấu thêm 3 - 5 phút rồi nêm nếm lại cho phù hợp, tắt bếp cho măng ra dĩa.

Bước 5: Nấu canh chua cá lăng

Bật bếp và thêm nước lọc (tùy chỉnh cho đủ khẩu phần) vào nồi cá đã ướp rồi đun sôi, nêm nếm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.

Cho bạc hà, đậu bắp, măng chua vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút với lửa lớn rồi nêm nếm lại cho phù hợp rồi tắt bếp, cho giá và rắc 1 ít ngò gai lên nồi là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món canh chua cá lăng với vị chua ngọt đậm đà, giàu chất dinh dưỡng sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng, mới mẻ. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu canh chua cá lăng sẽ giúp bạn thực hiện được một món ăn mới để chiêu đãi gia đình, chúc bạn thực hiện thành công!