Cách nấu cà ri ếch thơm ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình
Cách nấu cà ri ếch thơm ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình
Cà ri là món nước phổ biến được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Hôm nay, hãy vào bếp cùng để tìm hiểu cách làm món cà ri ếch lạ miệng, thơm ngon và cực kỳ dễ làm để gia đình thưởng thức vào cuối tuần nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt đùi ếch | 6 cái |
| Nước cốt dừa | 1/2 chén |
| Tinh bột bắp | 2 muỗng canh |
| Nước dừa tươi (hoặc nước lọc) | 700 ml |
| Ngũ vị hương | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột cà ri | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Rượu nấu ăn | 1 muỗng canh |
| Giấm ăn | 1 ít |
| Nước lọc | 3 muỗng canh |
| Hành tỏi băm nhuyễn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ tiêu xay/ hạt nêm/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ếch
Thịt đùi ếch mua về bạn làm sạch đường chỉ đen trên đùi, rửa ếch với nước muối pha giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo.Mẹo sơ chế ếch sạch, đúng cách, không tanh Bước 1: Cắt bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống, các đường gân, mạch máu trên đùi ếch.
Bước 2: Rửa sạch ếch với hai cách:
Bước 3: Chần thịt ếch qua hỗn hợp nước rượu, gừng và bột nghệ là hoàn thành. Thịt ếch sau khi để ráo bạn đem ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
Mẹo: Mẹo sơ chế ếch sạch, đúng cách, không tanh Bước 1: Cắt bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống, các đường gân, mạch máu trên đùi ếch. Bước 2: Rửa sạch ếch với hai cách:
Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch. Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.
Bước 3: Chần thịt ếch qua hỗn hợp nước rượu, gừng và bột nghệ là hoàn thành.
Mẹo: Mách nhỏ: thịt ếch ướp với rượu sẽ làm món ăn thơm hơn và khử mùi hôi rất tốt.
Bước 2: Nấu cà ri ếch
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng thì cho đùi ếch đã ướp vào chiên cho đến khi thịt săn lại, sau khi chiên săn các mặt của ếch thì cho 700 ml nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nấu khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, khi thịt ếch đã chín mềm thì cho 1/2 phần nước cốt dừa vào. Tiếp đến, pha 3 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh bột bắp rồi cho hỗn hợp bột bắp vào cùng, nấu sôi.
Sau đó, nêm thêm vào 1 muỗng canh đường , 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Bạn có thể gia giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị nhé.
Tiếp tục nấu sôi cà ri ếch trong khoảng 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành.
Mẹo: Mách nhỏ: Thịt ếch rất nhanh chín nên lưu ý nấu lửa nhỏ và không được nấu quá lâu sẽ gây nát thịt.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà ri ếch sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt hấp dẫn, thịt ếch ngọt mềm, thấm vị, đậm đà hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thơm mùi cà ri chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!
Cách chế biến Cà ri ếch hấp trái dừa (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng )
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ếch bạn nên mua loại thịt đã chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến, thịt ếch sau khi mua về bạn nên làm sạch lại với muối và rửa với nước qua nhiều lần.
Thịt ếch rửa xong bạn để ráo rồi cho vào 1 cái tô rồi đem đi ướp với các gia vị gồm 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng bột cà ri, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước dừa. Sau khi cho hết cách gia vị vào bạn trộn đều cho phần thịt ếch ngấm đều gia vị.
Trong lúc đó, bạn chuẩn bị thêm 1 hỗn hợp gồm ớt, tỏi, xả, giềng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp này vào phần thịt ếch đã ướp từ trước, trộn đều và ướp thêm khoảng 15 - 20 phút.
Bước 2: Chế biến
Bạn chuẩn bị 1 trái dừa rỗng, khoét phần miệng to để có thể bỏ phần thịt ếch vào trong. Bạn cho hết phần thịt ếch đã ướp vào trái dừa rồi dùng lá chuối hoặc miếng vỏ dừa đã khoét đậy lại.
Bạn chuẩn bị vào cái nồi lớn, rồi cho trái dừa vào hấp, hấp với lửa vừa trong vòng 45 - 60 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Thịt ếch sau khi hấp xong chín mềm mùi thơm của nước cốt dừa và bột cà ri tạo nên vị hương vị đặc trưng . Bạn có thể cà ri cùng với bánh mì hoặc với cơm trắng để làm tăng hương vị cho món ăn.
Mẹo hay
Với nguyên liệu dễ tìm và công thức làm đơn giản, bạn đã có ngay những phần cà ri ếch hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
