Cách nấu cá quả (cá lóc) kho riềng đậm đà, thơm ngon

Cuối tuần bạn đã nghĩ ra món ăn nào mới thêm vào thực đơn để chiêu đãi cả nhà mình chưa? Hôm nay, Bài viết sẽ mách bạn công thức làm món cá quả (cá lóc) kho riềng đậm đà thơm ngon nhé! Cùng vào bếp thực hiện món kho này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá quả (khoảng 1 con)	1 kg
Củ riềng	30 gr
Hành tím	4 củ
Ớt	2 trái
Hành lá	2 nhánh
Nước màu	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Hạt nêm/ Đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Củ riềng bạn mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng, rồi bạn cho vào cối giã nhuyễn.

Hành tím bạn bóc vỏ sau đó cắt lát mỏng. Hành lá bạn rửa sạch cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá quả

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá quả mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi cắt cá thành những lát vừa ăn.

Bạn cho cá vào tô, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước màu vào bạn trộn đều, ướp 10 phút.

Bước 3: Chiên sơ cá

Bắc nồi lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cá quả đã ướp gia vị vào chiên sơ cho cá săn đều 2 mặt khoảng 3 - 4 phút, rồi bạn vớt cá ra khỏi chảo.

Bước 4: Kho cá

Tiếp theo bạn trải 1/2 phần riềng đã giã nhỏ vào đáy nồi, sau đó bạn xếp lớp cá lên trên và thêm 4 củ hành tím cắt lát và 2 quả ớt vào trên bề mặt cá.

Sau đó, bạn trải thêm phần củ riềng giã nhỏ lên trên bề mặt cá rồi thêm khoảng 300ml sao cho lượng nước vừa ngập bề mặt cá là được.

Đun cho nồi cá sôi lên ở lửa lớn rồi đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và kho khoảng 30 phút tới khi nước cạn bớt và cá chín đều.

Mách nhỏ:

Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào, đậy nắp lại khoảng 2 phút cho hành chín, rồi bạn tắt bếp nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:

Trải riềng ở đáy nồi giúp cá không bị dính hoặc cháy, ngoài ra còn giúp cá thấm vị riềng hơn. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn cay của gia đình mình mà bạn thêm nhiều hay ít ớt nhé! Kho cá ở lửa nhỏ sẽ giúp cá thấm gia vị hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Cá quả (cá lóc) kho riềng có màu sắc thật đẹp và bắt mắt. Cá kho thơm nồng mùi củ riềng, thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị. Món ăn sẽ ngon nếu bạn ăn kèm với cơm nóng nhé!

Cá quả (cá lóc) kho riềng nghe thật hấp dẫn đúng không nào. Vào bếp làm ngay món ngon này đãi gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Gia Đình BiBi TV

Mẹo hay

• Cá quả (cá lóc) kho riềng nghe thật hấp dẫn đúng không nào. Vào bếp làm ngay món ngon này đãi gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Gia Đình BiBi TV