Cách nấu cá leo kho nghệ thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Các món kho với hương vị thơm ngon, đậm đà luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món cá leo kho nghệ mới lạ, đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá leo	200 gr
Nghệ (khoảng 20gr)	1 củ
Ớt hiểm	1 ít
Hành tăm băm	1/2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/muối/hạt nêm/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá leo

Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá leo sau khi mua về bạn chà sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 3 - 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Cách khử mùi tanh và nhớt của cá leo

Phần nghệ bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi dùng chày giã thật nhuyễn.

Mẹo: Cách khử mùi tanh và nhớt của cá leo

Bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

Bước 2: Pha nước ướp cá

Cho 5 muỗng canh nước vào tô nghệ, khuấy thật đều rồi lọc lấy phần nước cốt cho ra chén.

Thêm tiếp 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 - 2 trái ớt hiểm cắt lát vào chén sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Ướp cá

Rưới đều phần nước sốt vừa pha lên thịt cá, sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm nữa rồi trộn thật đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tăm băm vào phi thơm.

Khi hành tăm đã dậy mùi, các bạn xếp cá vào nồi và trở đều khoảng 3 - 5 phút cho cá chín tái, săn cả 2 mặt.

Mách nhỏ: Các bạn nên chiên sơ cá với hành phi giúp khử đi mùi tanh và cá nhanh thấm gia vị hơn.

Kế đến, trút toàn bộ phần nước sốt ướp cá trong tô vào nồi, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành kho cá thêm khoảng 15 phút nữa cho phần nước sốt sánh lại và cá thấm đều gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Các bạn nên chiên sơ cá với hành phi giúp khử đi mùi tanh và cá nhanh thấm gia vị hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Bày cá ra dĩa, rưới nước sốt lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món cá leo kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, đậm đà, đầy hấp dẫn, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo "đưa cơm". Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đơn nổi bật để thực hiện món cá leo kho nghệ dễ dàng hơn nhé!

Nồi nhôm chống dính DMX NDE

220.000₫

432.000₫

-49%

Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW

220.000₫

432.000₫

-49%

Nồi nhôm chống dính Hommy NE009-24

220.000₫

432.000₫

-49%

Nồi nhôm chống dính Tefal H9104614

300.000₫

589.000₫

-49%

Nồi gang đúc Rapido RK20-RD

350.000₫

687.000₫

-49%

Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫

-48%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304

550.000₫

1.070.000₫

-48%

Nồi nhôm chống dính DMX NDE

170.000₫

324.000₫

-47%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2023IH

Online giá rẻ quá

330.000₫

662.000₫

-50%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2423IH

Online giá rẻ quá

430.000₫

861.000₫

-50%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC

190.000₫

353.000₫

-46%

Nồi inox 3 đáy Happycook N24-NMG

220.000₫

412.000₫

-46%

Nồi inox 5 đáy Green Cook GCS243-22IH

239.000₫

450.000₫

-46%

Nồi inox 3 đáy Happycook N16-NMG

170.000₫

314.000₫

-45%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC

220.000₫

400.000₫

-45%

Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-28A

220.000₫

400.000₫

-45%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm

Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá leo kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà đưa cơm!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Căn bếp vui vẻ

Mẹo hay

• Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá leo kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà đưa cơm!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Căn bếp vui vẻ