Cách nấu cá chép kho khế chua ngọt thơm ngon đậm đà cực bắt cơm

Cá chép là một loại cá nước ngọt chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt rất tốt sức khỏe. Ngoài ra, cá chép còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như món kho, món cháo,... Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món cá chép kho khế chua ngọt, đậm đà để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép (khoảng 700gr)	2 miếng
Khế	4 trái
Hành tím	2 củ
Ớt	2 trái
Nghệ tươi	4 lát
Rượu trắng	1 ít
Dầu ăn	4 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá chép, bạn dùng một ít rượu trắng để ngâm cá trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, rửa lại cá cho sạch và để ráo nước.

Cách 1: Ướp cá với hỗn hợp muối và nước cốt chanh trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại cho sạch, để ráo và bắt đầu chế biến như bình thường. Cách 2: Dùng muối chà xát lên thịt cá để cá ra bớt chất nhớt sau đó rửa sạch lại rồi mới bắt đầu chế biến. Cách 3: Nếu không có rượu trắng, bạn cũng có thể ngâm cá cùng với một ít nước muối loãng và 1 ít gừng đập dập cũng rất hiệu quả đó nha!

Tiếp theo, cắt bỏ 2 phần đầu rồi cắt thành các miếng theo múi khế và lọc bỏ phần hạt. Hành tím lột vỏ, cắt bỏ phần rễ rồi cắt lát mỏng cho ra chén. Ớt trái bạn cũng rửa sạch và cắt lát mỏng luôn nhé!

Mẹo: Mẹo khử tanh thịt cá dễ dàng và hiệu quả

Cách 1: Ướp cá với hỗn hợp muối và nước cốt chanh trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại cho sạch, để ráo và bắt đầu chế biến như bình thường. Cách 2: Dùng muối chà xát lên thịt cá để cá ra bớt chất nhớt sau đó rửa sạch lại rồi mới bắt đầu chế biến. Cách 3: Nếu không có rượu trắng, bạn cũng có thể ngâm cá cùng với một ít nước muối loãng và 1 ít gừng đập dập cũng rất hiệu quả đó nha!

Bước 2: Chiên và ướp cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn và cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bỏ cá vào chiên vàng đều 2 mặt khoảng 10 phút với lửa nhỏ rồi gắp cá ra đĩa để ráo bớt dầu.

Xếp lần lượt vào nồi 1/2 số khế đã cắt, cá chép chiên vàng rồi cho số khế còn lại cùng với nghệ, hành tím và ớt cắt lát lên trên mặt.

Sau đó, ướp cá cùng với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá chép với khế

Sau khi đã ướp cá được 1 tiếng thì bắc nồi cá lên bếp, thêm 2 chén (chén ăn cơm) nước lọc vào và đun sôi ở lửa vừa.

Khi thấy nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục kho cá trong 1 tiếng 30 phút đến khi thấy nước kho cạn xuống bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc cá chép kho khế ra đĩa rồi thưởng thức thôi nào. Cá kho thơm lừng và được nêm nếm rất vừa ăn, thịt cá béo mềm, không bị tanh chút nào, vị khế chua chua ngọt ngọt càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Phía trên là toàn bộ cách làm món cá chép kho khế thơm ngon mà muốn giới thiệu đến bạn. Mong rằng với công thức này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú hơn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹo: gợi ý cho bạn công thức món cá chép kho khế cũng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản để chiêu đãi gia đình. Hy vọng với những gợi ý trên bạn sẽ có bữa cơm trọn vẹn bên cạnh gia đình mình nhé!