Cách nấu bún riêu vịt lạ miệng hấp dẫn, đổi vị cho gia đình

Bún riêu là một món nước hấp dẫn trong ẩm thực Việt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu bún riêu vịt siêu lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún khô	500 gr
Ức vịt	850 gr
Thịt bằm	450 gr
Tôm khô	200 gr
Trứng vịt	3 cái
Giò sống	400 gr
Huyết	200 gr
Đậu phụ chiên	500 gr
Hành tây	1 củ
Cà chua	3 quả
Rau muống	300 gr
Tía tô	1 ít
Húng quế	1 ít
Chanh	1 quả
Hành lá/ ớt	1 ít
Hành phi	1 ít
Gạch cua nấu bún riêu (1 hũ)	200 gr
Mắm tôm	1 ít
Rượu	2 muỗng canh
Nước súp gà	2.5 lít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Ức vịt bạn khử mùi với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu rồi ngâm trong 15 phút.

Sau đó, bạn đem ức vịt rửa sạch với nước nhiều lần đến khi nước trong thì vớt ra để ráo.

Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu

Cách 2: Dùng hỗn hợp muối

Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, cũng là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.

Mẹo: Cách sơ chế vịt sạch, khử mùi hôi Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu

Sử dụng muối hạt chà lên toàn thân vịt rồi rửa sạch lại với nước, giúp vịt sạch hơn. Lúc này bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, cho vịt thật sự sạch bẩn và mùi hôi. Rửa lại với nước, chờ ráo.

Cách 2: Dùng hỗn hợp muối Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, cũng là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa qua với nước, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch.

Hành lá, ớt rửa sơ cho sạch rồi cắt nhỏ. Chanh cắt miếng.

Rau muống, húng quế, tía tô cũng rửa cho sạch. Rau muống thì bào sợi. Húng quế, tía tô thì lặt lá.

Đối với huyết, bạn đem đi luộc 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bún khô bạn cũng mang luộc, đến khi nước sôi được 4 phút bạn tắt bếp và ủ trong 6 phút nữa rồi vớt ra, xả với nước lạnh và để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế bún khô thành bún tươi theo ý thích để phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Bước 3: Làm riêu

Đầu tiên bạn rửa tôm khô với nước rồi đem đi ngâm khoảng 30 phút cho tôm mềm, sau đó vớt tôm ra, xay nhuyễn tôm khô còn phần nước ngâm tôm khô bạn cũng giữ lại nhé.

Cho vào tô gồm thịt bằm, gạch cua nấu bún riêu, tôm khô đã xay nhuyễn, 3 quả trứng vịt rồi đem trộn với nhau.

Sau đó nêm vào 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh đường, trộn đều lần nữa cho vị thấm.

Bước 4: Nấu bún riêu

Cho 2.5 lít nước súp gà vào 1 cái nồi, thêm vào 1.5 lít nước lọc, 1 củ hành tây và thịt vịt, nước tôm khô.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm.

Bật bếp và hầm trong 15 - 20 phút.

Sau đó cho từng muỗng thịt riêu vào nồi nước hầm. Đối với giò sống bạn cũng vo viên rồi thả vào nấu trong nồi nước vịt hầm như riêu.

Tiếp đó cho đậu phụ và huyết vào nấu.

Cuối cùng, bạn cho cà chua và hành lá vào, nấu cho đến nước sôi một lần nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể tìm mua nước súp gà tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc cũng có thể tự mua ức gà hay xương gà hầm để lấy nước.

Bước 5: Hoàn thành

Cho bún vào tô rồi bạn vớt riêu, đậu hũ, cà chua, mộc và thịt vịt vào tô.

Sau đó,chan nước lèo vào. Rắc thêm một ít hành lá, ớt và mắm tôm nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Nước dùng ngọt thanh hòa quyện cùng thịt vịt mềm ngọt, chả riêu tôm thịt thơm béo sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được đấy!

Nhiều hương vị trong tô bún riêu thị vịt này được kết hợp vô cùng thơm ngon, dùng kèm với rau sống thì còn gì bằng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện và chiêu đãi gia đình bằng món ăn hấp dẫn này chứ.

Quà 300.000₫

Xem thêm

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách thực hiện nấu bún riêu vịt, đổi vị cho gia đình cực kì đơn giản và dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube KT Food Stories

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách thực hiện nấu bún riêu vịt, đổi vị cho gia đình cực kì đơn giản và dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

• *Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube KT Food Stories