Cách làm xôi măng cá nục đặc sản Kon Tum đơn giản bằng chỏ đồ xôi

Xôi nếp ăn cùng cá nục kho măng là sự kết hợp trên cả tuyệt vời đã được người dân Kon Tum sáng tạo ra. Để thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, cùng Vào bếp xem qua hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Măng le	300 gr
Mỡ heo	10 gr
Nếp sáp	500 gr
Bột nghệ	3 gr
Tỏi	1 ít
Hành tím	1 ít
Gừng	1 ít
Gia vị (mắm/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)	1 ít
Cá nục	400 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xào măng

Cho 300 gr măng le vào nồi nước sôi và luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt ra.

Cho vào chảo 10 gr mỡ heo, thêm 5 gr tỏi băm rồi phi thơm.

Sau đó cho măng vào xào và nêm nếm cho vừa vặn.

Bước 2: Ngâm và hấp nếp

Vo sạch 500 gr nếp sáp với nước. Thêm tiếp 3 gr bột nghệ để tạo màu.

Ngâm với 1 lít nước trong 2 giờ rồi vớt ra để ráo.

Sau đó, cho nếp vào xửng hấp chín trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Kho cá nục và măng

Cho mỡ heo vào nồi và thêm đường để thắng tạo màu. Tiếp tục cho hành, tỏi và gừng giã nhuyễn vào phi thơm. Thêm 500 ml nước, nêm nếm gia vị đầy đủ, thêm vài trái ớt rồi nấu sôi.

Xếp cá nục vào nồi, sau đó xếp măng lên trên, cuối cùng là cho nước sốt mới nấu vào. Đậy nắp và nấu sôi lên rồi để lửa nhỏ cho thịt cá thấm đẫm gia vị, nước cá hơi sệt lại.

Bước 4: Thưởng thức

Lấy một ít xôi ra lá chuối, thêm một ít măng và cá nục rồi thưởng thức. Vừa ăn xôi măng cá nục vừa cắn thêm miếng ớt thì đúng chuẩn luôn.

Như vậy là không cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức xôi măng cá nục đặc sản Kon Tum ngay tại nhà nhờ công thức chế biến siêu chi tiết.

Mẹo hay

• Như vậy là không cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức xôi măng cá nục đặc sản Kon Tum ngay tại nhà nhờ công thức chế biến siêu chi tiết.