Cách làm xíu mại ăn bánh mì thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê

Nhắc đến bánh mì Việt Nam thì không thể không nhắc đến món bánh mì xíu mại, các viên xíu mại mềm béo thơm lừng, nước sốt đỏ đẹp, đậm đà ăn cùng bánh mì nóng giòn thì ngon hết ý. Đặc biệt, bạn có thể tự vào bếp làm món kho hấp dẫn này theo hướng dẫn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc xay	300 gr
Cà chua	300 gr
Cà rốt	2 củ
Hành tây (khoảng 100gr)	1/2 củ
Rau húng quế	1 ít
Hành tím	5 củ
Ớt sừng	2 quả
Hành lá	3 nhánh
Chanh	1/2 trái
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường/ tiêu xay	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn như hình (không cắt đứt ra). Cho vào nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 170 độ trong 10 phút (hoặc luộc 10 phút trên lửa vừa) để cà chua nứt vỏ ra.

Cà chua nướng xong thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.

Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi. Sau đó cho cà rốt bào sợi ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh. Trộn lên cho thấm đều.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch sau đó cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ (chỉ lấy phần lá, không lấy gốc hành).

Bước 2: Làm xíu mại thịt heo

Cho thịt heo xay vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Sau 15 phút, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo thành viên tròn, bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Làm sốt xíu mại

Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều và dằm ra thêm nếu còn to, cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào. Sau đó thêm 500ml nước lọc. Bật lửa to đun cho sôi nước.

Nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.

Nấu sôi 30 phút, đến khi các viên xíu mại chín đều và sốt hơi sệt lại là được, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho xíu mại ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ. Phiên bản này không có sa tế nhưng nước cà chua ra màu rất đẹp ăn lại không thua gì bản gốc.

Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì ngon hết sẩy.

Trên đây, bếp đã hướng dẫn bạn làm xíu mại ăn bánh mì đơn giản mà hấp dẫn không ngờ, chúc bạn có bữa sáng thật ngon miệng nhé!

Nguyet Lee