Cách làm tôm sốt Thái chua cay tê tái cực đã miệng, càng ăn càng mê

Tôm loại thực phẩm được khá nhiều người yêu thích, chế biến được nhiều món ăn đa dạng. Để thay đổi khẩu vị của gia đình bạn, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm tôm sốt Thái chua cay tê tái ăn cực đã miệng. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này bạn nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm tươi	400 gr
Sả	2 nhánh
Hành tím	4 củ
Tỏi	2 tép
Gừng	2 lát
Ớt	6 trái
Ớt bột	2 muỗng canh
Tương ớt	4 muỗng canh
Bột bắp	2 muỗng canh
Mù tạt	1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	8 muỗng canh
Nước mắm	4 muỗng canh
Đường	3 muỗng canh
Dầu ăn	300 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm các bạn rửa sạch, để ráo, lột vỏ tôm, lấy chỉ tôm, tách đầu tôm ra riêng và lắc cùng 2 muỗng canh bột bắp để lát sau mang đi chiên.

Sả rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ. Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

Bước 2: Làm sốt Thái

Bạn cho vào cối giã 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 lát gừng, 6 trái ớt, 3 muỗng canh đường.

Sau đó giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào tô cùng 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều.

Bước 3: Chiên đầu tôm trang trí

Bạn bắc chảo lên bếp thêm 300ml dầu ăn đợi nóng, sau đó cho đầu tôm vào chiên giòn. Đến khi vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

Bước 4: Chế biến phần thịt tôm

Tôm bạn cắt ngang theo đường chỉ tôm (lưu ý cắt phần thịt tôm vẫn dính với nhau).

Bạn cho vào tô 6 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê mù tạt, đảo đều.

Sau đó bạn nhúng tôm vào hỗn hợp chanh mùi tạt cho tôm chín tái.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn xếp phần thịt tôm vào dĩa, chan nước sốt thái lên trên. Sau đó xếp đầu tôm đã chiên giòn lên trên và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Tôm sốt thái khi thưởng thức cùng bạn bè thì còn gì bằng, tôm tươi ngọt thịt hòa cùng vị chua cay của me và ớt, đầu tôm được chiên giòn rụm ăn vui miệng mà không hề ngán.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tôm sốt Thái (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn cắt rời phần đầu tôm để sang một bên. Lột bỏ vỏ thân tôm, giữ lại phần đuôi tôm, lấy sạch chỉ tôm ở sống lưng. Sau đó rửa tôm qua với nước sạch, chuẩn bị tô đá và cho tôm vào, hoặc có thể để tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Phần đầu tôm lắc với 1 muỗng canh bột bắp áo đều phần đầu tôm, để sang một bên chuẩn bị chiên.

Ngò rí, ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa với nước để loại bỏ phần dơ bám bên ngoài, 4 củ mang đi băm nhỏ, 1 củ cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ cho vào chén cùng hành tím băm.

Bạn cho 200gr me chua vào tô cùng 1/2 chén nước nóng vào ngâm khoảng 5 phút rồi lọc lấy phần nước cốt me, bỏ hạt.

Bước 2: Làm nước sốt

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tím và ớt băm vào phi thơm.

Sau đó, cho phần nước cốt me vào. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối và trộn đều.

Nấu nước sốt trên bếp khoảng 15 phút với lửa vừa, đến khi nước sốt đặc lại. Nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị và tắt bếp. Cho 3 muỗng canh bột ớt vào và trộn đều.

Bước 3: Chiên đầu tôm

Bạn chuẩn bị 1 chảo khác cho vào khoảng 100ml dầu ăn nấu ở lửa lớn, khi dầu vừa nóng cho đầu tôm đã lắc với bột bắp vào và bắt đầu chiên. Đến khi đầu tôm chuyển màu cam và giòn thì vớt ra và để sang một bên.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy tôm từ tô đá (hoặc từ tủ lạnh) ra và sắp đều lên dĩa. Cho thêm phần ngò rí, ngò gai và 1 củ hành tím cắt lát mỏng lên tôm, sau cùng là nước sốt chua cay là bạn có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Tôm sốt Thái chua cay trông thật đẹp và hấp dẫn. Tôm tươi, có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với vị cay, chua, mặn ngọt từ nước sốt me đem đến vị tê tê đầu lưỡi, thơm lừng từ hành lá, ngò rí, ngò gai. Đầu tôm thì giòn rụm.

Đây là món ăn phù hợp với những cuộc hội họp bạn bè, người thân, đặc biệt thích hợp làm món khai vị nữa đấy!

Cách chế biến Tôm sốt thái (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng chúng tôi)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sống sau khi mua về bạn ướp đá cho tôm vừa chết, rồi đem đi rửa sạch, để ráo, lột vỏ tôm, lấy chỉ tôm, tách đầu tôm ra riêng và lắc cùng 2 muỗng canh bột bắp để lát sau mang đi chiên.

Bước 2: Làm nước sốt thái

Bạn cho vào cối 7 - 8 tép tỏi, 4 trái ớt, 4 tép hành tím, 1 tép xả cắt khúc, 4 - 5 lát gừng rồi giã nhuyễn. Sau khi giã xong bạn cho vào tiếp 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong và 1/2 quả chanh sau đó khuấy đều.

Bước 3: Chế biến thịt tôm

Phần tôm sau khi làm sạch bạn cho vào tô cùng một ít nước đá, rồi vắt 1/2 quả chanh vào tôm, cùng 1 miếng nhỏ mù tạt vào và trộn đều cho tôm hồng chín là được nhé.

Giờ thì xếp tôm ra dĩa, trang trí thêm một ít xoài, rau ăn kèm nữa là chén thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Tôm sốt thái có mùi thơm, kèm vị chua cay hòa cùng phần thịt tôm ngọt, chắc, đầu tôm giòn rụm ăn vui miệng mà không hề ngán. Làm món này nhâm nhi trong các bữa tiệc hay làm món nhậu thì ngon hết sẩy, chúc các bạn thực hiện thành công!