Cách làm thịt trâu cuốn lá lốt nướng thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm

Ướp thịt trâu sao cho chuẩn vị là một trong những bước quan trọng để có món thịt trâu nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để học ngay công thức món cuốn - trộn từ thịt trâu cực hài hòa, đậm vị và đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu	1 kg
Lá lốt	100 gr
Hành tím	8 củ
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt trâu tươi, bạn rửa sạch rồi sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Đối với thịt trâu đông lạnh, bạn cho thịt vào lò vi sóng, vặn công suất trung bình và đặt thời gian 10 - 15 phút để rã đông thịt nhanh, bạn cũng có thể để thịt rã đông tự nhiên nếu có thời gian. Sau đó bạn hãy rửa sạch thịt trâu, để ráo rồi băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi mua về bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Tiếp đến bạn nhặt bỏ lá lốt bị hư, sâu, mang đi rửa sạch rồi để ráo nước.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt trâu hiệu quả

Bạn hãy ngâm thịt trâu trong rượu trắng 10 - 15 phút rồi rửa sạch. Hoặc chần sơ thịt trâu qua nước nóng sẽ giúp thịt trâu mềm hơn và khử được mùi hôi khó chịu.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho thịt trâu vào tô sạch cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Cuốn thịt trâu lá lốt

Trải 2 lớp lá lốt lên tay và lật mặt lá có gân lên trên, cho 1 muỗng cà phê thịt trâu lên giữa miếng lá lốt và cuộn tròn.

Dùng tăm tre ghim theo chiều dọc để cố định miếng lá lốt.

Bước 4: Nướng thịt trâu cuốn lá lốt

Bạn chuẩn bị một lò than hoa, xếp thịt trâu đã cuốn lá lốt lên vỉ nướng và đặt trên lò than, nướng cho đến khi lá lốt dậy mùi thơm và mỡ trong thịt cháy bóng ra lớp lá bên ngoài là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt trâu mềm thơm, đậm đà, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm của hành tỏi và lá lốt hấp dẫn vô cùng. Ăn kèm thịt trâu cuốn lá lốt nướng với một ít đậu phộng rang, rau sống và chấm một ít tương ớt hoặc tương đen sẽ rất ngon và bắt cơm đấy nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=2obWft2m-gs