Cách làm thịt heo xào nấm đông cô (nấm hương) đậm đà cho bữa cơm trọn vị

Nấm đông cô với mùi thơm và vị ngon đặc trưng, kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào cũng tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn. Hôm nay, các bạn hãy thực hiện một món xào mới là thịt heo xào nấm đông cô nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	300 gr
Nấm đông cô tươi	10 cái
Hành lá	1 nhánh
Ớt	2 trái
Hành tím	2 củ
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Tương ớt	1/2 muỗng canh
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa qua với nước, để khử mùi hôi thịt heo bạn xoa bóp miếng thịt với muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Cho thịt lên thớt và cắt miếng vừa ăn.

Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt lát theo chiều dọc thân nấm. Hành tím lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt lát mỏng.

Hành lá mua về cắt bỏ rễ, lá úa, với ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và đem đi cắt nhỏ.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:

Bước 2: Rang thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi thịt ra mỡ xém vàng cháy cạnh thì tắt bếp.

Vớt thịt ra đĩa, giữ lại phần mỡ heo trong chảo để xào nấm.

Bước 3: Làm thịt heo xào nấm đông cô

Với chảo vừa rang thịt heo, bạn bật bếp lửa lớn, chảo nóng thì cho hành tím vào phi vàng thơm, tiếp đến cho nấm đông cô vào xào khoảng 3 phút đến khi nấm săn lại và ra bớt nước, lúc này cho thịt heo đã rang lúc nãy vào, nêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tương ớt.

Đảo đều thêm khoảng 5 phút, khi gia vị đã thấm sâu vào nấm và thịt thì nêm nếm lại vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và ớt cắt lát vào, đảo thêm 1 phút và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt heo xào nấm đông cô với mùi thơm đặc trưng, thịt heo mềm béo thấm vị đậm đà, nấm dai dai hòa quyện thật ngon.

Món xào hấp dẫn này ăn nóng cùng cơm trắng là bắt vị nhất nhé!

Trên đây, bếp đã hướng dẫn bạn cách làm thịt heo xào nấm đông cô (nấm hương) mềm ngon, thấm vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công nhé!

Quỳnh Phạm