Cách làm thịt heo kho kim chi cay cay ngon miệng cực hấp dẫn

Kim chi là một nguyên liệu quá đỗi quen thuộc với người Việt. Như bạn đã biết, kim chi có thể được dùng để nấu canh, ăn liền,...Thế bạn đã bao giờ nghe đến việc dùng kim chi để làm món kho chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp với để khám phá ngay cách làm thịt kho kim chi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non (hoặc các phần khác của thịt heo tùy sở thích)	500 gr
Kim chi (loại chén ăn cơm)	1 chén
Hành tím	3 củ
Hành lá	1 nhánh
Ớt	4 trái
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Sườn heo thì bạn dùng dao chặt thành từng đoạn khoảng 10cm, rồi đem đi ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút để loại bỏ tạp chất.

Tiếp theo, cho sườn vào nồi, cho nước vào và nấu trong vòng 30 phút thì bỏ hành tím vào cho thơm. Sau đó dùng vá vớt sườn ra, cho vào rổ để ráo nước.

Mẹo: Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Khử mùi bằng cách trần qua nước sôi: Sau khi làm sạch, bạn cho sườn và nước vào nồi sao cho nước vừa ngập sườn. Sau đó, đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút thì vớt sườn ra, rửa lại với nước là được. Khử mùi bằng cách ngâm trong nước muối: Bạn chỉ cần cho sườn đã làm sạch ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 10 - 15 phút, sau đó đem đi rửa sạch với nước. Trong nước muối, bạn có thể cho thêm vài lát gừng đập dập, vài giọt rượu trắng. Khử mùi bằng hành khô, gừng, sả, rượu trắng, giấm: Bạn chỉ cần cho một trong những nguyên liệu trên vào nồi nước sôi, rồi trần sườn qua nước này khoảng 2 - 3 phút là được nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Kim chi thì bạn bổ đôi, rồi cắt khúc vừa ăn.

Với hành tím thì lột sạch vỏ, rồi thái mỏng, hành lá và ớt thì rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Nấu thịt heo kho kim chi

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp từ, rồi lần lượt cho kim chi, sườn, 750ml nước lọc, hành tím vào nồi và đun với lửa vừa trong vòng 20 phút.

Kế đến, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp tục nấu khoảng 30 phút cho phần nước rút vào sườn mềm là được.

Khi thấy sườn đã mềm, cho hành lá và ớt vào nồi.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Nồi thịt heo kho kim chi có màu đỏ rất bắt mắt. Món ăn có vị cay cay, mặn mặn từ kim chi. Sườn heo thì vừa chín tới. Phần nước có vị ngọt tự nhiên từ sườn heo.

Thịt heo kho kim chi ăn khi còn nóng, kèm với cơm trắng thì cực kỳ hấp dẫn.

Trên đây là chi tiết về cách làm món thịt kho kim chi vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Hãy nhanh tay ghi lại công thức để thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹo: Thịt heo kho kim chi chắc chắn là món ăn độc đáo cho bữa cơm gia đình bạn. Ngoài cách làm được chị Quỳnh Phạm chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo một số cách làm khác trên trang để xem công thức nào phù hợp với khẩu vì của bạn nhé!