Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
Món thịt dê hầm thuốc bắc được coi là một bài thuốc quý, một món canh rất bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món canh này để bồi bổ gia đình bạn ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt dê | 500 gr |
| Thuốc bắc (1 thang) | 200 gr |
| Rau ngải cứu | 1 bó |
| Sả | 5 cây |
| Gừng (cắt sợi) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê mua về, bạn dùng muối chà xát lên thịt dê, rửa sạch. Để khử mùi hôi thịt dê, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, chần thịt dê trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.
Khi thịt dê đã ráo nước, bạn thui thịt dê trên lửa đến khi lớp da chuyển màu vàng, rồi dùng dao cạo sạch.
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt dê, ngoài cách trên, bạn có thể rửa thịt dê bằng cách pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn trong 5 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo. Cách 2: Hoà tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể. Cách 3: Ngoài ra, trong quá trình nấu món dê, bạn có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.
Sau đó, bạn cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thuốc bắc rửa sạch, cắt nhỏ.
Ngải cứu nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo. Rửa ngải cứu thật sạch qua 2 - 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.
Sả rửa sạch, đập dập cho sả mềm và mỏng.
Mẹo: Cách khử mùi thịt dê hiệu quả
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt dê, ngoài cách trên, bạn có thể rửa thịt dê bằng cách pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn trong 5 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo. Cách 2: Hoà tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể. Cách 3: Ngoài ra, trong quá trình nấu món dê, bạn có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.
Bước 2: Chần thịt dê
Bạn đun sôi nồi nước, chần sơ qua thịt dê với 3 - 4 cây sả trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Xào thuốc bắc
Bạn bắt một cái nồi mới lên bếp, cho thuốc bắc vào xào đều đến khi thuốc bắc thơm thì cho 2 lít nước lọc vào.
Bước 4: Hầm thịt dê
Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho thịt dê đã chần vào và đợi sôi trở lại. Sau đó, nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 cây sả đập dập và gừng đã thái sợi.
Bạn hầm đến khi thịt dê mềm, thì cho rau ngải cứu vào, tắt bếp và cho ra tô trang trí.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món thịt dê hầm thuốc bắc đã hoàn thành. Món ăn có mùi thơm nhẹ đặc trưng của các loại thuốc bắc, vị vừa ăn.
Thịt dê được nấu chín tới, khi ăn cảm giác được thịt mềm ngon miệng. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy nhanh tay vào bếp để bồi dưỡng cho gia đình nhé!
Mẹo hay
Cách làm món chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu bổ dưỡng thơm ngon đơn giản Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc mềm ngon, thơm lừng bổ dưỡng Cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc bổ dưỡng tăng sức đề kháng cho sức khỏe