Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt cay ngon đậm đà đổi vị bữa cơm

Các món xào luôn được nhiều người ưa thích bởi độ thơm ngon và sự đa dạng, độc đáo của chúng.Hãy vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	500 gr
Sả	7 cây
Ớt	3 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	4 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng muối chà xát lên thịt để khử mùi rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Sả mua về rửa sạch, phần gốc thì bạn đập dập rồi băm nhỏ, phần ngọn thì cắt sợi.

Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Cách 1: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho một muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi thì bạn cho thịt vào chần đến khi thịt săn lại rồi vớt ra. Cách 2: Bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi hiệu quả. Cách 3: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 1/2 lượng hành tím, sả đã băm nhỏ. Nêm vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Chiên sả

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó thì bạn cho phần sả đã cắt sợi vào chiên khoảng 1 - 2 phút cho thơm, vàng rồi vớt ra dĩa.

Bước 4: Xào thịt với sả ớt

Cho phần hành tỏi vào chảo vừa chiên sả và phi thơm. Sau đó thì bạn cho thịt đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê đường vào, xào đến khi thịt lên màu vàng thì bạn cho sả ớt vào xào chung thêm 1 phút, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt ba chỉ xào sả ớt cực thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngon ngọt của thịt kết hợp với độ giòn và mùi thơm đặc trưng của các miếng sả. Tất cả được nêm nếm vừa phải tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và hấp dẫn. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon phải biết!

Trên đây là hướng dẫn công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món thịt ba chỉ xào sả ớt cực thơm ngon, đậm đà để đãi cả nhà, giúp bữa ăn thêm phần trọn vị và đong đầy. Chúc bạn thành công nha!