Cách làm tai heo nướng sa tế siêu cay dai giòn sật sật cả nhà thích mê

Một trong những món nướng tủ của dân nhậu chính là tai heo nướng sa tế. Món ăn vừa thơm ngon vừa cay giòn sật sật, cách làm lại cực kì đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm ngay món nướng này chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lỗ tai heo	4 cái
Sa tế	2 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh
Ngũ vị hương	1 muỗng canh
Hành tím băm	2 muỗng canh
Tỏi băm	2 muỗng canh
Cà chua	2 trái
Dưa leo	4 trái
Rau ăn kèm (xà lách/ diếp cá/ húng lủi)	200 gr
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu điều	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Giấm ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về rửa sạch rồi cạo sạch lông của tai heo, sau đó cắt bỏ phần dơ bên trong tai.

Tiếp theo, ngâm tai heo với hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Sau khi rửa sạch tai heo, bạn dùng dao khứa nhiều đường để khi ướp gia vị thấm nhanh và đều hơn.

Cách khử mùi hôi cho tai heo:

Mẹo: Cách khử mùi hôi cho tai heo:

Dùng bột mì hoặc bột năng: Dùng bột phủ lên tai heo rồi chà xát thật đều đến khi tạo bọt, sau đó bạn cạo bỏ lớp bọt đó đi. Tiếp tục chà xát bằng bột thêm vài lần nữa cho đến khi tai heo sạch, hết mùi hôi thì có thể rửa lại với nước, để ráo. Dùng nước vo gạo: Ngâm tai heo trong hỗn hợp nước vo gạo trong khoảng 5 - 10 phút, vớt ra dùng dao cạo thật sạch lông. Sau đó dùng chanh chà xát toàn bộ tai heo rồi cạo lại 1 lần nữa là xong.

Bước 2: Ướp tai heo

Lần lượt cho tỏi băm, hành tím băm cùng 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô lớn rồi trộn đều gia vị lên.

Tiếp đến, bạn cho tai heo vào hỗn hợp sốt, đeo bao tay và bóp đều tai heo rồi dùng màng bọc bọc kín miệng tô. Để yên trong 1 tiếng cho tai heo ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau

Rau ăn kèm bạn ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Cà chua và dưa leo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.

Bước 4: Nướng tai heo

Để nướng thịt, trước tiên bạn cần làm nóng than trước. Sau khi than đỏ hồng, bạn dùng 1 cây tre vót nhọn đầu rồi xiên tai heo ngang qua tre. Dùng thép sợi để cố định tai heo không bị rớt.

Sau đó bạn đặt tai heo lên bếp nướng, quay và trở đều cho đến khi tai heo chín, trở màu vàng ươm, thơm lừng là được.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để món món nướng ngon và thơm hơn, bạn nên dùng than hoa để nướng thịt. Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng cọ quét nước ướp lên tai heo cho món ăn thêm đậm đà và đẹp mắt hơn. Ngoài cách xiên tai heo qua cây tre, bạn cũng đó thể đặt tai heo lên vỉ để nướng nhé. Ngoài ra, nếu không có bếp than, bạn có thể nướng tai heo bằng lò nướng. Trước tiên bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn cho tai heo lên khay nướng hoặc vỉ nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng tai heo trong lò nướng trong 20 - 25 phút ở 150 - 160 độ C.

Bước 5: Thành phẩm

Tai heo nướng xong, bạn cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa kèm cà chua, dưa leo và các loại rau sống.

Tai heo vừa thơm ngon, vừa cay giòn sật sật sẽ khiến bạn không thể buông đũa được đâu.

Cách chế biến Tai heo nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng )

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tai heo mua về bạn rửa sạch, dùng muối và chanh để chà xát lên tai heo giúp loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng nên dùng dao để cạo bỏ phần da bẩn cũng như phần lông còn sót trên tai heo. Rửa lại với nước nhiều lần để làm sạch bụi bẩn trên tai heo, rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị sa tế

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho các gia vị bao gồm 1 hủ sa tế, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cf muối, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cf bột ngọt, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu màu điều. Bạn chuẩn bị 1 ít hành tỏi băm rồi vắt lấy nước cốt cho vào tô rồi trộn đều các gia vị trên.

Bước 3: Chế biến

Tai heo sau khi đã được làm sạch bạn cho vào 1 cái tô lớn, cho phần sốt sa tế đã chuẩn bị vào rồi bạn đeo bao tay thoa phần sốt lên đều hết 2 mặt của tai heo rồi để ướp trong vòng 1 tiếng cho tai heo thấm gia vị.

Sai khi ướp xong, bạn cho tai heo vào nồi chiên không dầu nướng trong vòng 20 phút với nhiệt 175 độ.

Bước 4: Thành phẩm

Tai heo sau khi nướng xong màu lên rất đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương và sa tế. Khi ăn vào miếng tai heo thấm đẫm sốt, dai giòn sần sật, bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống chấm với mắm nêm thì hết bài.

Mẹo hay

• vừa hướng dẫn đến bạn cách làm tai heo nướng sa tế siêu cay để chiêu đãi cả nhà. Chúc gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon nhé!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ kênh YouTube: sanh tv