Cách làm sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc mềm ngon, thơm lừng

Những bữa tiệc nướng cuối tuần không thể thiếu những món nướng từ bò. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc mềm ngon, thơm lừng đậm đà để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn bò (chọn phần sườn non ở bụng)	450 gr
Nước tương	2 muỗng canh
Mirin (rượu gạo)	1 muỗng canh
Tỏi	5 tép
Siro gạo	1 muỗng canh
Hành tây	1 củ
Mật ong	1 muỗng canh
Hành lá	10 gr
Dầu mè	2 muỗng cà phê
Gia vị (đường/ tiêu)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và lóc thịt sườn bò

Rửa sạch hành lá, hành tây rồi thái nhỏ; tỏi băm nhuyễn.

Rửa sạch sườn bò với nước lạnh và dùng khăn, giấy sạch lau khô nước. Chặt bò thành thành những khúc vừa ăn (5 - 6cm).

Đặt thịt sườn lên thớt, dùng dao sắc bén cắt thịt trên mỗi miếng sườn thành hình caro, dùng dao đập và băm nhỏ.

Cố giữ cho thịt còn dính trên sườn, những phần thịt vụn rơi ra bạn nhét, túm lại vào miếng sườn.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Dùng chanh dấm: Dùng chanh chà lên bò hoặc ngâm bò trong nước dấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng thịt bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon. Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng thịt bò. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước. Dùng rượu trắng: Ngâm thịt bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch thịt lại bằng nước để khử mùi.

Bước 2: Ướp bò băm

Cho hành lá và hành tây đã thái nhỏ vào chén cùng với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mirin, 1 muỗng canh siro gạo, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh dầu mè trộn đều hỗn hợp.

Sau đó bạn cho hỗn hợp lên phần sườn bò đã băm, dùng tay nhào trộn bò với hỗn hợp để bò dễ thấm gia vị hơn.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Phần nước sốt ướp thịt bạn nhớ chừa lại một ít để rưới lên thịt sau khi nướng. Nếu không có mirin bạn có thể thay bằng nước, siro gạo. Mật ong bạn có thể thay thế bằng đường.

Bước 3: Nướng sườn bò băm

Làm nóng lò nướng trong 10 phút, đặt sườn đã ướp gia vị vào khay hoặc vỉ nướng và nướng trong lò 15 phút.

Bạn có thể nướng hành để dùng kèm bò bằng cách băm nhẹ nguyên cây hành lá, ướp cùng ít muối và dầu ăn rồi đem nướng cùng thịt.

Bước 4: Nấu sườn bò băm

Sau khi nướng, bạn chắt bỏ hết nước trong khay thịt, rưới phần nước sốt còn lại lên thịt, lật thịt để gia vị ngấm đều và đặt lên chảo nấu với lửa lớn trong 3 phút để thịt chín đều và ngấm gia vị; sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn có thể trang trí thêm ít ớt, hành ngò và mè rang.

Món sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon, nước sốt mặn ngọt ngấm vào từng miếng thịt dùng kèm với cơm trắng và kim chi thì cực kì ngon miệng đấy nhé!

Tteokgalbi là món ăn đặc sản của tỉnh Gyeonggi ở miền trung tây và tỉnh nam Jeolla, Hàn Quốc.

Tên gọi Tteokgalbi được giải thích với "Galbi” có nghĩa là xương sườn trong tiếng Hàn, và “tteok” có nghĩa là bánh gạo vì quá trình nhào và tạo hình thịt tương tự như làm bánh gạo.

Món ăn này được làm từ sườn bò băm ướp cùng nước sốt ngọt mặn và nướng trong lò nướng điện hoặc trên lò than. Người Hàn Quốc thường dùng kèm món sườn bò nướng này với cơm trắng, rau xanh, kim chi.

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật để thực hiện món sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc dễ dàng hơn nhé!

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH5099S2D 50 lít

2.480.000₫

3.090.000₫

-19%

Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D 35 lít

2.040.000₫

2.450.000₫

-16%

Lò nướng thùng Sharp 1800W EO-A384RCSV-ST 38 lít

2.680.000₫

3.030.000₫

-11%

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH 5088N2D 50 lít

3.100.000₫

3.430.000₫

-9%

Lò nướng thùng Sanaky 1380W VH259S2D 25 lít

1.490.000₫

1.570.000₫

-5%

Lò nướng thùng Toshiba 1500W TL-MC35Z 35 lít

2.590.000₫

2.730.000₫

-5%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

Lò nướng thùng Electrolux 2250W EOT4022XFG 40 lít

3.340.000₫

3.520.000₫

-5%

Lò nướng thùng Sharp 1500W EO-A323RCSV-ST 32 lít

2.130.000₫

2.240.000₫

Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT3218XG 32 lít

2.510.000₫

2.640.000₫

Lò nướng thùng Toshiba 1800W TL-MC40EZF(GR) 40 lít

3.250.000₫

3.420.000₫

Lò nướng thùng Panasonic 1500W NB-H3801KRA 38 lít

3.860.000₫

4.060.000₫

Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501 25 lít

1.462.909₫

Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2 30 lít

1.757.455₫

Xem thêm sản phẩm Lò nướng

Món sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc chắc hẳn sẽ là món ăn lạ miệng, thơm ngon trong những bữa tiệc nướng của bạn. Hãy cùng thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Maangchi

Mẹo hay

• Tteokgalbi là món ăn đặc sản của tỉnh Gyeonggi ở miền trung tây và tỉnh nam Jeolla, Hàn Quốc.

• Tên gọi Tteokgalbi được giải thích với "Galbi” có nghĩa là xương sườn trong tiếng Hàn, và “tteok” có nghĩa là bánh gạo vì quá trình nhào và tạo hình thịt tương tự như làm bánh gạo.

• Món ăn này được làm từ sườn bò băm ướp cùng nước sốt ngọt mặn và nướng trong lò nướng điện hoặc trên lò than. Người Hàn Quốc thường dùng kèm món sườn bò nướng này với cơm trắng, rau xanh, kim chi.

• Món sườn bò băm nướng (Tteokgalbi) Hàn Quốc chắc hẳn sẽ là món ăn lạ miệng, thơm ngon trong những bữa tiệc nướng của bạn. Hãy cùng thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Maangchi