Cách làm rạm om lá lốt thơm ngon lạ miệng dễ làm cho bữa ăn

Rạm om giòn rụm, béo ngậy kết hợp cùng với hương vị thơm lừng đặc trưng của lá lốt chắc chắn sẽ là một món kho mà chắc chắn ai cũng sẽ thích mê. Vào bếp ngay cùng để chúng mình mách bạn cách làm rạm om lá lốt vô cùng bắt miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rạm	200 gr
Lá lốt	150 gr
Mỡ heo/ dầu ăn	50 gr
Hành tím	4 củ
Tỏi	5 tép
Ớt khô	10 gr
Hạt nêm	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rạm rửa sạch, sơ chế và bỏ phần chân rồi cho ra dĩa.

Bước 1: Trước tiên, sau khi mua rạm về thì chúng ta sẽ ngâm rạm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút để rạm hơi ngộp và bớt chạy sau rồi rửa lại với 3 - 4 lần nước cho sạch hết bùn. Bước 2: Tiếp đó, tách bỏ phần mai của rạm, bỏ yếm rồi dùng kéo cắt bỏ hết phần chân của rạm và cho ra tô là hoàn thành.

Sau khi đã sơ chế xong phần rạm, kế đến chúng ta sẽ lột vỏ hành tím và tỏi rồi rửa sạch và băm nhuyễn.

Tương tự, chúng ta cũng băm nhuyễn phần ớt khô và cho ra chén. Nếu không có ớt khô thì bạn cũng có thể thay bằng ớt tươi nhé!

Nhặt bỏ các lá lốt bị vàng, bị già sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ và cho ra tô.

Mẹo: Cách sơ chế rạm sạch, đúng cách

Bước 1: Trước tiên, sau khi mua rạm về thì chúng ta sẽ ngâm rạm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút để rạm hơi ngộp và bớt chạy sau rồi rửa lại với 3 - 4 lần nước cho sạch hết bùn. Bước 2: Tiếp đó, tách bỏ phần mai của rạm, bỏ yếm rồi dùng kéo cắt bỏ hết phần chân của rạm và cho ra tô là hoàn thành.

Bước 2: Xào lá lốt

Bắc nồi lên bếp, cho mỡ heo đã chuẩn bị vào nồi và đun nóng ở lửa vừa. Nếu không có mỡ heo thì bạn cũng có thể thay thế bằng dầu ăn nhé!

Đợi phần mỡ chảy ra và nóng thì lúc này cho phần lá lốt cắt sợi vào đảo nhanh tay tầm 3 - 5 phút rồi vớt lá lốt ra dĩa.

Bước 3: Om rạm với lá lốt

Sau khi đã vớt lá lốt xào ra dĩa, lúc này cho tiếp phần hành tím, tỏi và ớt băm vào nồi để phi thơm. Đợi đến khi hành tím và tỏi đổi màu và có mùi thơm thì cho rạm đã sơ chế vào.

Đảo đều tay tầm 2 phút, sau đó nêm rạm cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo tiếp thêm tầm 2 phút nữa thì thêm vào nồi 1/3 chén ăn cơm nước lọc và hạ nhỏ lửa.

Om rạm liu riu đến khi nước gần cạn lại thêm tiếp 1/3 chén ăn cơm nước lọc nữa, vặn to lửa nấu tiếp đến khi sôi lại thì hạ lửa nhỏ.

Khi thấy rạm gần cạn nước, hơi sệt lại thì cho lá lốt đã xào vào đảo đều cùng với rạm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc rạm om lá lốt ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Rạm giòn rụm, gia vị được nêm nếm vừa miệng kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt.

Rạm om mà ăn cùng với một chén cơm nóng nữa thì hết sẩy. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé! Phía trên là cách làm rạm om lá lốt dân dã, bắt miệng mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với công thức này thì thực đơn bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!