Cách làm phở khô Gia Lai chay thơm ngon đơn giản
Cách làm phở khô Gia Lai chay thơm ngon đơn giản
hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện một món chay đặc sắc, biến tấu từ món mặn cùng tên, đó là món phở khô - đặc sản Gia Lai vô cùng đậm vị, đảm bảo bữa ăn chất lượng đấy!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mướp | 1 quả |
| Susu | 1 quả |
| Boa rô | 50 gr |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Tàu hũ ky tươi | 1 miếng |
| Tàu hũ ky khô | 50 gr |
| Nấm cây | 1 cây |
| Gia vị (nước mắm/hạt nêm/đường/tương ớt/tương ngọt/tiêu/dầu ăn) | 10 gr |
| Nước lọc | 1.5 l |
| Xá bấu | 1 củ |
| Chân nấm đông cô | 70 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt mướp, cà rốt, su, ba rô đã thành miếng vừa ăn.
Củ xá bấu rửa sạch, không xả lại, chân nấm đông cô tươi.
Tàu hũ ky tươi và nấm cây cắt nhỏ, tàu hũ ky khô đem ngâm mềm rồi cũng cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho mướp, cà rốt, củ su, ba rô, củ xá bấu, chân nấm đông cô tươi cho vào nồi nước, để lửa nhỏ và nấu khoảng 30 - 45 phút cho sôi đều để rút chất ngọt và mặn từ rau củ, rồi vớt rau củ ra.
Sau 45 phút, nêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, nấu thêm với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Xào nhân
Làm nóng chảo với khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu, cho nấm, tàu hũ ky khô vào chảo, nêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, xào đều đến khi gia vị thấm vào thì cho tàu hũ ky tươi vào xào đều với lửa lớn, khi đã chín thì cho ít tiêu vào và vớt nhân ra chén.
Bước 4: Trụng phở
Cho hủ tíu vào nồi nước sôi trụng vừa đủ, đem ngâm sơ qua nước lạnh để sợi hủ tíu đảm bảo được độ da. Sau đó cho vào tô.
Bước 5: Trộn phở
Cho hủ tíu vào tô và trộn đều với 1 ít dầu ăn, 1 ít tương, sau đó cho nhân và rắc một ít tiêu. Trang trí lên tô phở 1 cọng rau để tăng độ thẩm mỹ.
Bước 6: Trình bày
Nước dùng vớt ra chén, sau đó rắc lên ít tiêu để có mùi thơm.
Bước 7: Thành phẩm
Món phở khô Gia Lai với nước dùng đậm đà vị rau củ, nhân lại vừa giòn vừa đậm vị, ăn kèm tương đen, tương ớt đều được đấy nhé!
Quà 300.000₫
Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món phở khô Gia Lai chay thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ nguồn: Youtube Diệu Pháp Âm
Mẹo hay
- *Tham khảo công thức và hình ảnh từ nguồn: Youtube Diệu Pháp Âm