Cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki thơm lừng đậm đà đơn giản tại nhà

Nếu bạn thích ăn cá nhưng lại ngại việc chiên xào, dầu bắn làm bẩn bếp, hãy thử ngay món phi lê cá đút lò sốt teriyaki vừa thơm ngon vừa đẹp mắt. Cùng vào bếp và làm ngay món nướng ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bắp	15 g
Gừng băm	7.5 gr
Tỏi băm	5 g
Rượu Mirin	45 ml
Nước tương	120 ml
Mật ong	15 ml
Đường nâu	110 gr
Dầu mè	15 ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.

Bước 2: Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

Mẹo: Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

Bước 3: Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể lựa chọn các loại phi lê cá từ cá hồi, cá chẽm, cá cờ, cá thu, cá basa...

Bếp gas, lò nướng, nồi, dao, thớt, vợt vòng.

Cách chế biến Phi lê cá sốt teriyaki

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ vỏ của cà rốt và cắt nhỏ.

Để phi lê cá không bị tanh, bạn ngâm cá vào nước vo gạo hoặc ngâm nước muối loãng tầm 10 phút rồi rửa sạch. Ngoài ra bạn có thể chà xát muối hột trực tiếp lên cá, ngâm cá vào nước lạnh có pha ít giấm đều được.

Bước 2: Trụng rau củ

Bạn nấu nước và đợi khi nước sôi, bạn cho rau củ vào và trụng sơ trong vòng 2 phút rồi vớt ra

Bước 3: Làm sốt teriyaki

Bạn cho 70gr sốt teriyaki vào chén cùng 70gr xì dầu, 15gr đường, 15gr mè trắng và khuấy đều hỗn hợp

Bước 4: Đút lò cá

Bạn bọc một lớp giấy nến lên khay nướng, sau đó xếp rau củ phía dưới và phết 1 lớp dầu ăn cùng 5gr muối, 5gr tiêu. Khi đã xong, bạn đặt phi lê cá lên trên và rưới sốt teriyaki phủ phần cá lẫn rau củ.

Bạn cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Phi lê cá thấm vị đậm đà của sốt teriyaki, rau củ vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, ăn chung với cơm cũng rất tuyệt, bạn nên thử nhé!

Mẹo hay

• Tưởng chừng như rất phức tạp, phi lê cá sốt teriyaki lại vô cùng đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon, tròn vị. Chúc bạn thành công chỉ với lần đầu thử!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cà Mên Gỗ.