Cách làm ốc móng tay xào tỏi thơm ngon, bắt vị siêu phá mồi ngay tại nhà

Ốc móng tay xào tỏi là món xào đậm vị, thơm ngon, thích hợp làm mồi nhậu thì khỏi phải bàn về độ hoành tráng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để chế biến ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc móng tay	1 kg
Tỏi	1 củ
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc móng tay

Ốc móng tay mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 3 - 4 lần, sau đó ngâm ốc nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm, rửa ốc lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo nước.

Bắc nồi nước lên bếp ở lửa lớn, đợi khi nước sôi, cho ốc vào luộc sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra để nguội.

Cuối cùng, tách phần thịt ốc ra rồi đem rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Cách 1: Ốc móng tay mua về bạn ngâm với hỗn hợp nước vo gạo pha với muối và cắt thêm vài lát ớt. Cách 2: Ngâm ốc móng tay trong các thau kim loại từ 2 - 3 tiếng, vì hợp chất trong kim loại có thể kích thích ốc nhả bùn, cát. Cách 3: Chuẩn bị một nồi nước ấm khoảng 50 độ C, ngâm ốc trong đó khoảng 20 phút và khuấy đều theo hướng ngược kim đồng hồ.

Mẹo: Mẹo sơ chế ốc móng tay sạch, không cát:

Cách 1: Ốc móng tay mua về bạn ngâm với hỗn hợp nước vo gạo pha với muối và cắt thêm vài lát ớt. Cách 2: Ngâm ốc móng tay trong các thau kim loại từ 2 - 3 tiếng, vì hợp chất trong kim loại có thể kích thích ốc nhả bùn, cát. Cách 3: Chuẩn bị một nồi nước ấm khoảng 50 độ C, ngâm ốc trong đó khoảng 20 phút và khuấy đều theo hướng ngược kim đồng hồ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp ốc móng tay

Cho 1/2 lượng tỏi băm nhuyễn vào tô đựng ốc móng tay.

Tiếp đến, ướp ốc với với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê ớt bột.

Sau đó, trộn đều ốc với tất cả gia vị và ướp trong 15 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

Bước 4: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp và bật lửa lớn, đợi khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi dầu sôi lăn tăn, cho lượng tỏi băm còn lại vào phi. Sau khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thì cho ốc móng tay đã ướp vào, xào đều tay trong khoảng 5 phút.

Xào cho đến khi thịt ốc ngả màu hơi vàng và săn lại thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho ốc móng tay đã xào ra dĩa là bạn đã hoàn thành xong món ăn để chiêu đãi cả gia đình.

Món ăn này dùng với cơm hay làm mồi nhậu cũng đều ngon hết sẩy. Chúc các bạn thực hiện thành công!