Cách làm ngan xào sả ớt cay cay, thơm nồng hấp dẫn đơn giản tại nhà

Ngan xào sả ớt là một món xào cực kì dễ làm, nhanh chóng, lại cho được hương vị thơm ngon và giữ được mùi hương tự nhiên của thịt ngan sẽ làm cả nhà ngất ngây. Cùng vào bếp thực hiện món ăn ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ức ngan (hoặc phần thịt khác tùy thích)	300 gr
Ớt chuông xanh	1 quả
Ớt chuông đỏ	1 quả
Sả	3 cây
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Bột ngọt	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan làm sẵn sau khi mua về, bạn kiểm tra lại còn lông hay không, nếu còn thì dùng nhíp nhổ sạch, sau đó rửa sạch với nước rồi tiến hành cắt thịt.

Lật phần bụng ngan lên, dùng dao rọc 1 đường ở giữa cho đến khi chạm xương.

Nghiêng mũi dao, bắt đầu dọc theo phần khung xương mà lọc lấy hết thịt bên ngoài, làm thật dứt khoát nhưng đừng quá mạnh tay để phần thịt được lọc ra hết.

Sau khi đã lọc được thịt ức, cắt thịt ngan ngang sớ thành những miếng thật mỏng để khi xào thịt được mềm.

Cách sơ chế thịt ngan sạch, không hôi:

Mẹo: Cách sơ chế thịt ngan sạch, không hôi:

Đầu tiên, trụng ngan qua với nước sôi trong 2 - 3 phút rồi dùng nhíp nhổ sạch lông ngan còn sót lại (nếu có). Lặp lại cho đến khi hết lông. Sau đó, dùng giấm (hoặc rượu) thoa đều các mặt của ngan, rồi để trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch là có thể chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Sả rửa sạch, cắt chéo thành lát mỏng.

Bước 3: Xào thịt ngan

Bắc 1 cái chảo lên bếp và mở lửa lớn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho sả vào phi thơm.

Kế đến, trút hết thịt ngan vào, xào trong 3 - 4 phút để thịt ngan săn lại. Cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm và đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Cho ớt chuông vào xào thêm 3 - 4 phút nữa cho đến khi thịt ngan và ớt chuông chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, nếu ăn được cay nhiều bạn có thể thêm ớt trái vào xào chung, sẽ giúp món ăn trọn vị và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt ngan xào sả ớt vừa chín tới, giữ được vị ngọt và không hề dai lại thấm đều gia vị, là một món ăn ngon lành cho bữa cơm gia đình!

Xem thêm

Hy vọng với công thức ngan xào sả ớt mà vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong việc thay đổi khẩu vị cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ

Mẹo hay

• Hy vọng với công thức ngan xào sả ớt mà vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong việc thay đổi khẩu vị cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ