Cách làm nấm chiên giòn sốt chanh dây và trứng muối giòn tan cực ngon

Nấm chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon lạ miệng là sự kết hợp hài hoà từ vị tươi ngon của nấm cùng vị chua ngọt từ chanh dây và sự béo ngây từ trứng muối. Cùng vào bếp, xem ngay cách làm món chiên hấp dẫn này, chỉ với các bước đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm sú	60 gr
Nấm kim châm	50 gr
Nấm bào ngư	30 gr
Nấm linh chi nâu	30 gr
Chanh dây	1 trái
Trứng gà	1 quả
Bột chiên giòn	1 gói
Xốt Mayonnaise	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm mua về ngâm nước, rửa sạch cho hết bùn đất bám bên trên và dùng dao cắt bỏ phần gốc, chờ ráo.

Tôm sú mua về làm sạch vỏ, bỏ luôn phần đầu và lấy sạch chỉ tôm ra, bạn có thể chừa lại phần vỏ ở đuôi tôm, khi chế biến sẽ đẹp mắt hơn.

Mẹo sơ chế và rút chỉ lưng tôm nhanh

Mẹo: Mẹo sơ chế và rút chỉ lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ phần đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, dùng tăm xuyên qua và kéo thật nhẹ để lấy chỉ đen ra ngoài. Dùng tăm moi ngay phần đầu thân tôm, bạn sẽ thấy cọng chỉ màu đen, hãy dùng tay rút sợi chỉ đen này ra mà không cần dùng đến dao. Sau đó, rửa sạch tôm với một ít nước muối pha loãng, cách này giúp khử mùi tanh của tôm hiệu quả.

Bước 2: Pha bột

Lấy ra khỏi gói bột chiên giòn 2 muỗng canh bột, để riêng.

Phần còn lại cho ra tô, thêm 100ml nước, vừa khuấy vừa trộn cho bột tan đều. Cho vào 1 lòng trắng trứng gà, đánh đều lên là xong hỗn hợp bột.

Mách bạn: Bạn nên cho nước từ từ để dễ dàng kiểm soát độ sánh của bột, tránh cho hết nước một lần khiến bột bị nhão.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nên cho nước từ từ để dễ dàng kiểm soát độ sánh của bột, tránh cho hết nước một lần khiến bột bị nhão.

Bước 3: Làm nước chấm

Thêm vào chén 1 muỗng canh nước cốt chanh dây, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Cho vào thêm 3 muỗng canh xốt Mayonnaise, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp mịn, hoà quyện vào nhau.

Sau cùng chỉ cần thêm 1 muỗng canh lá quế cắt nhuyễn vào trộn lên là hoàn thành phần nước chấm.

Bước 4: Chiên tôm và nấm

Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu chờ nóng.

Trong lúc đó, bạn nhanh tay lăn đều từng tai nấm qua 1 lớp bột khô chừa lại trước đó, rồi nhúng vào tô hỗn hợp bột ướt, thả vào chảo dầu nóng chiên với lửa lớn.

Tương tự như vậy chiên đến khi hết nấm và tôm.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là dầu đã sôi già có thể thả tôm, nấm vào chiên. Khi chiên nên vặn lửa lớn vừa, thả nguyên liệu vào 1 lần chiên đến khi vàng đều thì vớt ra. Tránh thả liên tục vào chảo dầu khiến nhiệt độ thay đổi liên tục, món ăn khi hoàn thành sẽ không giòn như mong đợi.

Bước 5: Hoàn thành

Khi nấm chiên vàng đều thì vớt hết ra, cho lên giấy thấm dầu trang trí thêm là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Nấm chiên giòn giòn, ăn vào có vị thanh ngọt vốn có cùng với bột được tẩm ướp sẵn gia vị vừa ăn vô cùng. Khi kết hợp với nước chấm chua ngọt từ chanh dây thì ngon ngất ngây nhé. Thưởng thức ngay thôi nào!

Cách chế biến Nấm chiên giòn sốt trứng muối (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng )

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà bạn có thể mua ở siêu thị hoặc chợ, bạn nên mua các loại nấm to để chiên ngon hơn. Nấm đùi gà sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành các khoanh tròn hoặc miếng dài tùy thích.

Bước 2: Chiên nấm

Bạn chuẩn bị 1 hỗn hợp nước gồm 1 chén bột mì, 1/2 chén bột bắp, 1 quả trứng gà, 1 chén nước lọc, rồi dùng cây đánh trứng đánh đều cho bột tan hết. Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 hỗn hợp bột khô gồm bột chiên giòn.

Phần nấm đùi gà bạn đã sơ chế xong bạn cho vào hỗn hợp bột khô rồi đảo đều cho phần nấm áo đều phần bột bên ngoài. Trong lúc đó bạn chuẩn bị 1 chảo dầu, đợi dầu nóng, bạn lần lượt nhúng phần nấm đã áo bột khô qua 1 lớp bột ướt rồi bỏ vào chảo chiên.

Bước 3: Làm sốt

Bạn chuẩn bị 1 cái chảo chống dính khác, cho ít bỏi băm vào phi thơm rồi cho 2 lòng đỏ trứng muối vào dùng muỗng tán nhuyễn phần trứng ra rồi cho thêm 1 muỗng nước mắm và 1,5 muỗng đường vào rồi đảo đều.

Khi phần sốt đã sệt lại bạn cho phần nấm đã chiên vào rồi đảo đều đến khi sốt áo đều phần nấm rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Phần nấm đùi gà được chiên lên vàng giòn, áo đều phần lớp trứng muối bên ngoài với màu vàng đẹp mắt. Khi ăn vào phần bột giòn, phần nấm đùi gà bên trong ngọt, kết hợp với phần sốt trứng muối béo bùi tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Mẹo hay

• Hãy thử một lần thực hiện công thức mà chia sẻ với bạn để có ngay món nấm chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube: Món Ngon Mỗi Ngày và Tiktok Vào bếp cùng .