Cách làm mousse thanh long thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng
Cách làm mousse thanh long thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng
Mousse thanh long - món bánh mát lạnh tan ngay trong miệng bởi hương vị béo ngậy của lớp kem tươi cùng hương vị của trái cây. Hãy cùng vào bếp để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 3 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cốt bánh bông lan | 2 miếng |
| Thanh long | 350 gr |
| Cream Cheese | 180 gr |
| Đường cát | 100 gr |
| Bột Gelatine | 10 gr |
| Nước | 20 gr |
| Trứng gà ( lòng đỏ) | 1 quả |
| Whipping cream (kem sữa tươi) | 250 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh nhuyễn Cream cheese
Lấy bát lớn và đánh 180gr cream cheese đều mịn bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất.
Bước 2: Trộn cách thuỷ hỗn hợp Cream cheese
Ngâm 10g gelatin với một ít nước cho nở.
Sau khi đánh cream cheese đều mịn, bạn cho lên nồi đánh cách thủy 50 độ cùng với 1 lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cho đường vào và đánh tan, khi hỗn hợp còn ấm cho 10gr gelatin đã ngâm vào trộn đều.
Bước 3: Đánh bông nhẹ kem tươi Whipping Cream
Bạn cho 240g Whipping Cream vào tô mới, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.
Lưu ý: Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước
Mẹo: Lưu ý: Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước
Bước 4: Trộn hỗn hợp Mousse
Sau đó bạn cho thanh long xay vào trộn đều với hỗn hợp cream cheese và hỗn hợp kem tươi lúc nãy, trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp được đều.
Bước 5: Đổ khuôn
Sau khi trộn đều, bạn lấy đế bánh bông lan ra ráp bánh. Dùng khuôn tròn nhấn bánh để làm đế bánh mousse. Tiếp đó cho đế bánh vào khuôn và đổ mousse vào khuôn, rồi cho vào ngăn tủ đông trong 2 giờ
Bước 6: Làm lớp phủ mặt bánh
Bắc nồi lên bếp, cho 120gr thanh long xay và 20gr nước vào khuấy đều.
Ngâm 4gr gelatin và 20gr nước trong 15 phút rồi cho vào nồi lúc nãy trộn đều. Tắt bếp để nguội 2 tiếng và phủ lên mặt bánh rồi cho bánh vào tủ đông thêm 1 tiếng.
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh mousse thanh long xốp, mềm và mang hương vị tươi mát của thanh long đỏ. Hãy cùng thưởng thức ngay!
Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn: Dùng khăn nhúng nước nóng quấn quanh khuôn 30s rồi nhấc bánh ra khỏi khuôn hoặc dùng máy sấy sấy xung quanh khuôn.
Cách bảo quản bánh:
Cách bảo quản Whipping dư:
Quà 500.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 500.000₫
Quà 500.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 500.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 200.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 500.000₫
Quà 1.050.000₫
Quà 500.000₫
Quà 200.000₫
Quà 1.050.000₫
Cách làm mousse trái bắp thơm ngon, béo mịn đơn giản dễ làm Cách làm Mousse sầu riêng thơm ngon mềm mịn béo ngậy không cần lò nướng Cách làm bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc thơm ngon, mềm mướt đẹp mắt dễ làm
Mousse thanh long thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Pastry Lovers
Mẹo hay
Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn: Dùng khăn nhúng nước nóng quấn quanh khuôn 30s rồi nhấc bánh ra khỏi khuôn hoặc dùng máy sấy sấy xung quanh khuôn.
Cách bảo quản bánh:
Cách bảo quản Whipping dư:
Cách làm mousse trái bắp thơm ngon, béo mịn đơn giản dễ làm Cách làm Mousse sầu riêng thơm ngon mềm mịn béo ngậy không cần lò nướng Cách làm bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc thơm ngon, mềm mướt đẹp mắt dễ làm
Mousse thanh long thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
- *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Pastry Lovers