Cách làm món thịt chân giò kho nghệ đơn giản ngon khó cưỡng
Cách làm món thịt chân giò kho nghệ đơn giản ngon khó cưỡng
Nếu bạn là một tín đồ của các món kho vậy thì đừng bỏ qua món thịt chân giò kho nghệ thơm bùi và vô cùng hao cơm này nhé. Cùng vào bếp và trổ tài để chiêu đãi bản thân và cả nhà thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân giò rút xương | 1 kg |
| Nghệ tươi | 2 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi, bạn cần ngâm thịt giò heo trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút. Sau đó vớt giò heo ra, rửa lại cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt heo qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến. Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm giò heo vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút nhé! Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt heo khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!
Hành tím lột vỏ, cắt bỏ rễ và băm nhuyễn rồi cho ra chén. Nghệ gọt cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
Mẹo: Mẹo khử mùi hôi của giò heo
Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt heo qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến. Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm giò heo vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút nhé! Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt heo khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!
Bước 2: Ướp chân giò
Với 1kg thịt chân giò rút xương chúng ta sẽ ướp hỗn hợp gia vị bao gồm: hành tím băm nhuyễn, nghệ thái sợi, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường.
Dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong vòng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Làm thịt chân giò kho nghệ
Sau khi thịt đã ướp thịt đủ 1 tiếng, chúng ta sẽ bắc nồi thịt lên bếp, vặn lớn lửa để xào thịt cho săn. Sau khi xào khoảng 10 phút, thấy thịt săn lại thì cho nửa chén (chén ăn cơm) nước vào.
Đậy nắp nồi và kho thịt với lửa nhỏ trong 1 tiếng đến khi thịt thấm mềm và chuyển sang màu vàng nghệ thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Cho thịt chân giò kho nghệ ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Thịt chân giò béo ngậy, thơm mềm, hương vị thì vô cùng đậm đà. Thơm ngon thế này thì ăn hết chén cơm này lại muốn ăn thêm chén nữa đó nha!