Cách làm món hàu xào mỡ hành và gừng béo ngậy thơm nức mũi cực hấp dẫn

Hàu xào mỡ hành béo ngậy, thơm nức mũi hứa hẹn sẽ là món xào độc chiêu đổi vị cho gia đình bạn vào cuối tuần. Vào bếp cùng và xem ngay công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt hàu	300 gr
Hành lá	2 nhánh
Gừng (lớn)	1 củ
Bột bắp	200 gr
Dầu hào	2 muỗng canh
Mật ong	1 muỗng canh
Nước tương	1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Muối tiêu	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hàu

Thịt hàu sau khi mua về, dùng nước rửa sạch rồi lăn đều thịt hàu qua 1 lớp bột bắp để loại bỏ phần nhớt bên ngoài. Tiếp tục rửa sạch lại với nước.

Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, trụng thịt hàu khoảng 30 giây để loại bỏ sạch hết nhớt rồi vớt thịt hàu ra, để ráo.

Mẹo sơ chế hàu sạch, không tanh:

Mẹo: Mẹo sơ chế hàu sạch, không tanh:

Nếu có thời gian bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng có thêm vài trái ớt, cách này giúp hàu nhả sạch hết bùn đất bên trong. Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuống nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Nên chà hàu dưới vòi nước chảy mạnh. Khi chà hàu, nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu. Bạn sẽ không cần phải rửa lại nhiều lần, vừa thuận tiện vừa không mất thời gian. Đối với số lượng nhiều, bạn có thể dùng vòi xịt có áp suất lớn để rửa đi lớp bùn dính trên vỏ hàu một cách nhanh chóng. Nếu sử dụng hàu làm sẵn đóng gói, khi sử dụng bạn rửa hàu với nước muối loãng rồi xả lại với nước và đem chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá mua về bỏ gốc, rửa sạch và cắt đoạn khoảng 1/2 ngón tay.

Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, để ráo và cắt lát mỏng.

Bước 3: Tẩm bột chiên hàu

Lăn thịt hàu đã sơ chế và để ráo qua 1 lớp mỏng bột bắp.

Bước 4: Pha sốt xào

Trộn đều hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho hết gừng cắt lát vào và áp chảo cho dậy mùi thơm.

Khi gừng đã thơm, cho hết hàu đã chuẩn bị vào, xào đều tay trên lửa vừa từ 5 - 7 phút đến khi lớp ngoài của hàu đổi sang màu vàng nhạt thì cho tiếp 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và hành lá cắt đoạn rồi trộn đều cho hàu thấm gia vị.

Xào thêm khoảng 2 phút thì cho hết hỗn hợp nước sốt xào vào trộn đều, tắt bếp và bày ra dĩa là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Hàu xào mỡ hành sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Vị béo ngậy của hàu hòa quyện cùng vị cay cay, hăng hăng của hành và gừng cực kì hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!

Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin bổ ích đến bạn về cách làm hàu xào mỡ hành. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Day Day Cook

Mẹo hay

• Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin bổ ích đến bạn về cách làm hàu xào mỡ hành. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Day Day Cook