Cách làm mì xào ốc giác rau muống thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Mì xào ốc giác rau muống là một món xào thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kì dễ thực hiện. Cùng vào bếp để học cách chế biến ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc giác	1 kg
Rau muống	200 gr
Mì gói	2 gói
Tỏi (băm nhuyễn)	20 gr
Hành tây	1 củ
Gừng	1 củ
Sả	2 cây
Ớt	40 gr
Ớt bột	4 muỗng cà phê
Ớt sa tế	6 muỗng cà phê
Tương ớt	6 muỗng cà phê
Đường trắng	10 muỗng cà phê
Nước mắm	30 ml
Dầu hào	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc giác

Ốc sau khi chà sạch với nước, bạn cho 1kg ốc vào luộc cùng với 2 cây sả, 1/3 củ gừng và 150ml nước.

Sau 20 phút, lấy phần ốc ra và xả lại với nước. Dùng tăm hoặc vật nhọn để lấy thịt ốc.

Rửa lại thịt ốc một lần nữa và để ráo nước, sau đó cắt thịt ốc thành lát mỏng.

Cách sơ chế ốc giác đúng cách

Ngoài cách luộc ốc cả con như hướng dẫn trên bạn cũng có thể tách sạch ruột ốc, sau đó ngâm ốc với nước vo gạo và ớt rồi rửa lại nhiều lần với nước trước khi luộc. Có thể cho thêm 1 ít muối trong lúc luộc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, một nửa để nguyên, một nửa đem băm nhuyễn.

2/3 củ gừng và sả cắt mỏng. Rau muống rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ dài khoảng 1.5 lóng tay.

Mì gói đem trụng nhanh với nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vắt ráo, để nguội.

Bước 3: Nấu sốt

Sau khi chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho hành tây, tỏi băm, 20gr ớt đã lặt cuống, 30ml nước mắm, 10 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng cà phê tương ớt, 6 muỗng cà phê ớt sa tế, 4 muỗng cà phê ớt bột, 20gr ớt băm, sau đó trộn đều và xào các gia vị cho đến khi nước sốt sánh nhẹ.

Mách nhỏ: Có thể dùng bơ thực vật thay thế dầu ăn để phi thơm tỏi và nguyên liệu vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa tốt cho sức khỏe.

Bước 4: Xào ốc giác và rau muống

Ngay khi nước sốt đã sánh lại, cho phần thịt ốc đã cắt lát vào xào đều lên để nước sốt thấm vào thịt ốc. Sau đó cho tiếp phần rau muống đã cắt đoạn vào và tiếp tục xào.

Bước 5: Cho mì vào

Trên hỗn hợp đang xào, cho thêm 2 vắt mì đã trụng vào hỗn hợp. Xào đều tay các hỗn hợp với nhau đến khi nước sốt thấm và cô đặc vào các nguyên liệu.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mì xào ốc rau muống cay nóng, hấp dẫn.

Với thịt ốc giác thơm ngon ăn cùng mì sợi vắt đậm đà nước sốt cay nồng, thoang thoảng hương sả kèm với rau muống tươi xanh vừa chín tới giòn dai rất kích thích vị giác.

Có thể dùng cùng một ít tương ớt sẽ giúp món ăn thêm tròn vị. Mì xào ốc giác rau muống phù hợp với các bữa cơm gia đình, tăng thêm phần ấm cúng.

Xem thêm

Trên đây là những bước hướng dẫn thực hiện món mì xào ốc giác rau muống thơm ngon, hấp dẫn và siêu đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Cooky TV

Mẹo hay

• Trên đây là những bước hướng dẫn thực hiện món mì xào ốc giác rau muống thơm ngon, hấp dẫn và siêu đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

• *Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Cooky TV