Cách làm lòng heo (lợn) xào sả ớt cay nồng hấp dẫn ăn là ghiền

Hôm nay Bài viết sẽ hướng dẫn cho các bạn cách thực hiện một món xào cực ngon với lòng heo. Đảm bảo với hương vị, béo, cay, thơm của món ăn này sẽ giúp bạn có một bữa ăn tuyệt vời cùng với gia đình mình. Cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng heo	1 kg
Sả	2 nhánh
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 tép
Ớt	2 trái
Chanh	1 trái
Nước mắm	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về bạn cắt bỏ gốc, lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo băm nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp lòng heo

Lòng heo mua về để làm sạch bạn dùng dao cắt lòng thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Sau đó cho lòng vào thau, vắt 1 trái chanh cùng với 2 muỗng canh muối và vỏ chanh vừa vắt vào xoa bóp đều khoảng 5 phút cho lòng hết hôi.

Sau khi xoa bóp xong bạn rửa sạch lòng lại bằng cách đổ nước vào ống ruột bên trong, dùng tay vuốt ống ruột để các chất bẩn bên trong ruột được đẩy sạch ra bên ngoài.

Lặp lại thao tác này 2 - 3 lần để làm sạch lòng và khử mùi hiệu quả.

Cách 1: Xoa bóp lòng heo với muối và chanh (hoặc giấm). Sau đó bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh nước mắm vào, đun sôi, luộc lòng trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Lòng mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 2 lóng tay, lộn trái phần lòng non lại, loại bỏ những màng mỡ, cặn bẩn bên trong rồi dùng bột mì cùng với một ít muối chà bóp khoảng 5 - 10 phút và rửa lại với nước.

Tiếp theo bạn cho lòng vừa làm sạch cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm và 2 muỗng canh sả băm vào tô.

Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho lòng thấm đều gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế lòng heo sạch

Cách 1: Xoa bóp lòng heo với muối và chanh (hoặc giấm). Sau đó bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh nước mắm vào, đun sôi, luộc lòng trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Lòng mua về rửa sạch, cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 2 lóng tay, lộn trái phần lòng non lại, loại bỏ những màng mỡ, cặn bẩn bên trong rồi dùng bột mì cùng với một ít muối chà bóp khoảng 5 - 10 phút và rửa lại với nước.

Mẹo: Mách nhỏ: Để lòng heo có màu sắc bắt mắt hơn bạn thể ướp thêm 1 muỗng canh dầu hào hoặc 1.5 muỗng cà phê nước màu.

Bước 3: Xào lòng heo với sả ớt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm còn lại vào chảo, phi đều đến khi thơm bạn cho hết sả băm vào. Đảo đều cho sả thơm thì cho lòng heo đã ướp vào.

Đảo đều và xào với lửa vừa khoảng 15 phút tới khi lòng vừa chín và nước trong chảo cạn hết thì cho ớt băm vào.

Xào đều tay thêm 2 phút nữa sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Lòng heo xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị dai mềm vừa phải của lòng hòa cùng chút cay cay, nồng nồng, thơm thơm của sả và ớt.

Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn. Để ngon hơn bạn có thể ăn kèm với dưa leo và rau sống đó!

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo nhôm nổi bật để thực hiện món lòng heo xào sả ớt dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫

-49%

Chảo nhôm sâu chống dính Sunhouse SHS20

70.000₫

137.000₫

-48%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Smartcook SM5705MN

120.000₫

226.000₫

-46%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Lock&Lock CAW2475IH

250.000₫

468.000₫

-46%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Lock&Lock CAF2675IH

250.000₫

464.000₫

-46%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SH20G

120.000₫

216.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3020

140.000₫

250.000₫

-44%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1-3720

250.000₫

440.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8246

350.000₫

619.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

149.000₫

260.000₫

-42%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

200.000₫

350.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites LY-DCF5324

200.000₫

350.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SH26G

210.000₫

363.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8242

390.000₫

677.000₫

-42%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5978OV24

260.000₫

441.000₫

-41%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

130.000₫

220.000₫

-40%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món lòng heo xào sả ớt cay ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình rồi. Ngày mai hãy thử ngay và cho biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BepXua

Mẹo hay

• Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món lòng heo xào sả ớt cay ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình rồi. Ngày mai hãy thử ngay và cho biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BepXua