Cách làm lõi rùa bò cuốn tai heo chấm mắm nêm bằng nồi lẩu inox

Lõi rùa là một trong những bộ phận ngon nhất của con bò. Với phần thịt này, mọi người có thể sử dụng để làm lõi rùa bò cuốn tai heo. Cùng thực hiện ngay với Vào bếp để có một món thịt cuốn bánh tráng chấm mắm nêm thật ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Lõi rùa	1 cái
Tai heo	1 cái
Lá nghệ	1 ít
Gừng	1 ít
Mắm nêm	1 chén
Chanh	1 trái
Tỏi băm	1 ít
Ớt băm	1 ít
Đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tai heo và lõi rùa

Bước 2: Bó tại heo và lõi bò

Cho lõi bò ở trong, tai heo ở ngoài rồi cuộn lại.

Cố định bằng dây thừng cotton chuyên dành cho nấu ăn.

Phải buộc thật chặt tay nếu không sẽ không có khoanh đẹp khi cắt.

Bước 3: Luộc lõi rùa cuốn tai heo

Cho cuốn vào nồi luộc với lá nghệ và củ gừng trong khoảng 45 phút, ngâm nóng thêm 10 phút nữa.

Bước 4: Làm mắm nêm

Cho đường, chanh, tỏi ớt băm nhuyễn vào mắm nêm rồi khuấy đều. Có thể cho thêm nước lọc để cân bằng vị.

Bước 5: Thưởng thức

Lõi rùa mang đi luộc lên kiểu này rồi cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm nêm thì không còn gì bằng. Thử ngay!

Mẹo hay

• Lõi rùa mang đi luộc lên kiểu này rồi cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm nêm thì không còn gì bằng. Thử ngay!