Cách làm khoai lang khô ngào đường với đậu đỏ thơm ngon bằng nồi cơm điện

Khoai lang khô ngào đường hay còn được gọi với cái tên khoai xéo - đây là một món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của người dân xứ Nghệ. Món ăn vặt này tuy không cầu kỳ về cách chế biến nhưng lại sở hữu một mùi vị bùi thơm, dẻo ngọt rất ngon. Cùng vào bếp học ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	50 gr
Khoai lang khô	300 gr
Đậu đỏ	100 gr
Đậu phộng	100 gr
Gừng giã nhuyễn	20 gr
Mật mía	80 ml
Muối	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm khoai lang và đậu đỏ

Đầu tiên, vo sạch đậu đỏ, lựa bỏ những hạt lép hư nổi lên trên mặt nước. Sau đó, ngâm đậu đỏ từ 2 - 3 tiếng cho mềm.

Kế đến, vo sạch khoai lang khô với nước để loại bỏ hết bụi bẩn rồi để ráo.

Cuối cùng, rửa sạch đậu phộng và để ráo nước.

Mẹo: Nên ngâm đậu trước khi chế biến để đậu mềm hơn và nhanh chín hơn, thường ngâm khoảng 2-4 tiếng.

Bước 2: Hầm đậu đỏ

Cho vào nồi 100gr đậu đỏ, 100gr đậu phộng và đổ ngập nước. Đậy nắp kín và đun sôi hỗn hợp từ 4 - 5 phút cho các loại đậu được mềm.

Sau khi luộc, bạn đổ hỗn hợp đậu qua rây để lọc bỏ phần nước.

Bước 3: Nấu khoai lang

Tiếp theo, cho vào nồi cơm điện hỗn hợp đậu vừa luộc, khoai lang khô, 50gr gạo nếp, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 ít nước vừa đủ xâm xấp mặt các nguyên liệu. Đậy nắp nồi và bấm nút Cook để nấu.

Bước 4: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Cho vào chén 20gr gừng giã nhuyễn, 80ml mật mía rồi khuấy đều.

Kế đến, đổ hỗn hợp gừng vào nồi khoai lang đã nấu chín, dùng đũa xới liên tục đến khi hỗn hợp hòa quyện, khoai lang nhuyễn nát là được.

Cuối cùng, cho hỗn hợp ra khuôn rồi dùng muỗng nén chặt là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món khoai khô ngào đường này ngon nhất là khi để nguội. Vị bùi thơm tự nhiên của khoai và các loại đậu hòa quyện với vị ngọt thanh của mật mía, chút dẻo mềm từ nếp đã đem đến một món ăn tuy dân dã nhưng lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Đậy kín mặt món ăn bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm hoặc bằng nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày.

2 Cách làm khoai lang kén giòn thơm, ngon đúng chuẩn dễ làm tại nhà 2 cách làm snack khoai lang - khoai lang lắc thơm ngon giòn rụm 2 cách làm khoai lang sấy dẻo ăn vặt cực ngon và an toàn tại nhà

Không quá khó để có thể làm cho mình món khoai lang khô ngào đường với đậu đỏ bùi dẻo, thơm ngon. Hãy vào bếp trổ tài ngay và thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=NZhKayZ0s70