Cách làm kẹo mứt me viên chua cay thơm ngon dễ làm cho ngày Tết

Gần Tết rồi bạn đã nghỉ ra món mứt nào chiêu đãi bạn bè nhà mình chưa? Hôm nay, Bài viết sẽ mách bạn công thức làm kẹo mứt me viên chua cay siêu ngon nha! Cùng vào bếp để thực hiện món mứt me này để bổ sung hương vị ngày Tết nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Me	500 gr
Bột bánh dẻo	12 gr
Ớt bột	2 muỗng cà phê
Bột rắc xí muội	2 muỗng cà phê
Đường	700 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường muối ớt

Bạn cho vào tô 200gr đường thêm 2.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột rắc xí muội và 2 muỗng cà phê ớt bột sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để kẹo mứt me không bị chảy nước bạn nên rang sơ muối rồi mới cho vào hỗn hợp Nếu bạn không mua được bột rắc xí muội, thì bạn thay thế bằng 1.5 muỗng cà phê muối rang

Bước 2: Sên mứt kẹo me

Bạn bắt chảo lên bếp mở lửa nhỏ sau đó cho vào 80ml nước, thêm 500gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, cuối cùng là me.

Bạn tiến hành dằm me ra đảo đều, bạn sên khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ, sau đó bạn tắt bếp.

Cuối cùng bạn rắc bột bánh dẻo qua rây lên me đã sên và trộn cho đều.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Trong quá trình sên me nếu có hạt me rơi ra bạn nên gắp bỏ nhé! Để nhận biết kẹo me đã sên đủ thời gian, bạn lấy một ít me ra để nguồi rồi bóp nhẹ xem đường đã tan hết là được.

Bước 3: Lăn me với đường muối ớt

Để me đã sên hơi nguội, bạn rửa tay thật sạch sau đó vò viên nhỏ khoảng ngang ngón tay cái và cho vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị trước đó. Bạn áo 1 lớp đường muối ớt lên me là được. Bạn làm tương tự cho đến hết phần me nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo mứt me viên có màu sắc đẹp, viên tròn nhòn rất là xinh. Mứt me dẻo không bị khô khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, thêm phân cay nhẹ của ớt. Đây sẽ là món ăn chiêu đãi ngày Tết cực kỳ ngon nhé!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt me viên muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho 500gr mứt me ra một cái tô, cho thêm 1 chén nước ấm vào. Dùng tay bóp nhuyễn me ra và lấy cái sợi vỏ me còn sót lại ra ngoài.

Bước 2: Chế biến

Cho 500gr đường cát vào chảo, cho thêm 1 chén nước cùng với phần me đã bóp nhuyễn vào sên với lửa nhỏ trong vòng 60 phút.

Khi me đã sệt lại bạn cho 3 muỗng bột nếp vào đảo đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối rồi để nguội.

Bước 3: Nặn viên

Me sau khi đã sên xong bạn để nguội để dễ vo viên. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 chén đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột trộn đều chúng lại với nhau.

Mứt me bạn vo thành viên nhỏ vừa ăn, sau đó lăn qua với hỗn hợp muối đường để tạo lớp áo bên ngoài.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt me sau khi vo viên tròn nhìn rất bắt mắt. Mứt me chua ngọt vừa phải, có chút vị mặn của muối và vị cay của ớt bột.