Cách làm kẹo chuối cuộn thơm ngon đơn giản cho ngày Tết

Kẹo chuối là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người bởi lớp kẹo dẻo và thơm vị gừng, ăn hoài mà không thấy ngán. Vậy hãy vào bếp cùng để tìm hiểu cách làm kẹo chuối cuộn thơm đơn giản, ngon như thế nào nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ 10 phút	2 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối sứ	1 kg
Gừng	200 gr
Đậu phộng	250 gr
Chanh	2 quả
Mè rang	200 gr
Đường cát	600 gr

Cách chế biến

Bước 1: Hong chuối

Lột vỏ chuối và đặt lên khay sạch, đem phơi hong 1 nắng để làm cho chuối dai và dẻo hơn. Phơi cho đến khi nào chuối trông vàng và hơi bị thâm.

Đồng thời, bạn chuẩn bị 6 cái bánh phồng nếp (loại nướng sẵn), đem phơi sương 1 đêm cho mềm rồi bảo quản trong bịch trước khi dùng cuộn chuối.

Bước 2: Tán nhuyễn chuối

Lần lượt đặt mỗi trái chuối lên mặt thớt, rồi dùng mặt dao tán nhuyễn chuối và cho vào thố lớn.

Mẹo: Mách nhỏ: Không nên dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn chuối vì cách làm này sẽ làm cho kẹo chuối không được ngon. Các thớ chuối sẽ bị đứt là nguyên nhân làm cho kẹo chuối không được dẻo.

Bước 3: Ướp chuối

Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:

Bạn cho vào thố chuối các gia vị: 600gr đường cát, thơm đập dập, gừng thái sợi và nước cốt chanh, trộn đều cho đến khi nào đường tan chảy khoảng 3 tiếng trở lên là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi ướp chuối và để qua đêm, bạn nên đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Rang đậu phộng và mè

Đặt chảo nóng lên bếp với lửa vừa, cho và đậu phộng để rang cho đến khi nào tróc vỏ. Sau đó, bạn rang mè với lửa nhỏ cho đến khi nào có màu vàng đẹp mắt.

Bước 5: Sên chuối

Đặt chảo lên bếp để sên chuối với lửa vừa cho đến khi nào đường tan hết. Sau 15 phút, bạn chỉnh lại lửa nhỏ và tiếp tục dùng đũa khuấy đều chuối liên tục cho đến khi nào hỗn hợp chuối sệt và có màu đậm lại thì bắt đầu kiểm tra.

Bạn hãy chuẩn bị 1 chén nước muối pha loãng, múc lượng nhỏ hỗn hợp chuối cho vào chén để kiểm tra kẹo chuối đạt chưa? Nếu kẹo còn nguyên, không bị rã và dẻo, mềm thì đạt rồi đấy.

Lúc này, bạn tranh thủ hết phần đậu phộng rang (đã bóc vỏ) và mè rang, trộn đều và tắt bếp. Không nên để quá lâu làm cho kẹo bị cháy, gây đắng.

Bước 6: Cuộn kẹo chuối

Đặt miếng nilong trên bề mặt phẳng sạch, đặt 1 lớp bánh phồng nếp (đã phơi sương), rồi múc kẹo chuối trải và tán đều lên bánh.

Sau đó, bạn cuộn tròn bánh chuối lại, vừa cuộn vừa nén chặt.

Cuối cùng, bạn cắt kẹo với độ dày vừa ăn. Vậy là xong!

Mẹo: Lưu ý: Bạn nên tranh thủ cuộn và nén chặt khi hỗn hợp chuối còn nóng, thì kẹo chuối sẽ đẹp và chắc hơn.

Bước 7: Thành phẩm

Kẹo chuối cuộn thơm ăn rất dẻo, vị ngọt đậm, bùi bùi của đậu phộng và mè rang, hương thơm của gừng và đâu đó là chút vị chua ngọt của thơm. Đây chắc chắn là món kẹo khoái khẩu không chỉ dành cho người lớn mà các bạn trẻ cũng thích nữa đấy!

Món kẹo chuối cuộn thơm được dùng để đãi khách đến nhà chơi, hay dùng để nhâm nhi khi làm việc, trò chuyện thì còn gì bằng.

Như vậy, bài viết đã giúp bạn biết cách làm kẹo chuối cuộn thơm ngon đơn giản cho ngày Tết hay chỉ đơn giản là món ăn vặt rồi đấy! Chúc bạn thành công với nhiều món ngon hơn cùng nhé!

Mẹo hay

• Như vậy, bài viết đã giúp bạn biết cách làm kẹo chuối cuộn thơm ngon đơn giản cho ngày Tết hay chỉ đơn giản là món ăn vặt rồi đấy! Chúc bạn thành công với nhiều món ngon hơn cùng nhé!