Cách làm gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho ngày nắng nóng

Thời tiết đang dần sang hè nên không khí có đôi chút nóng, vì thế việc thưởng thức một món gỏi trộn chua ngọt, thanh đạm sẽ rất kích thích vị giác. Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món gỏi ức gà giàu dinh dưỡng và siêu ngon cho cả gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà phi lê	500 gr
Cà rốt	1 củ
Dưa leo	2 trái
Hành tây	1 củ
Ớt	3 trái
Gừng	1/2 củ
Hành tím	1 củ
Sả	2 cây
Ngò rí	1 nhánh
Sốt dầu giấm (1/2 chai)	135 gr
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm	1 ít
Đá viên	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ức gà

Để khử đi mùi hôi của ức gà sau khi mua về bạn có thể rửa với nước, rồi dùng muối chà xát xung quanh ức gà sau đó rửa lại với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo.

Mẹo sơ chế mùi hôi ức gà

Mẹo: Mẹo sơ chế mùi hôi ức gà

Cách 1: Bóp gà với chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng ít rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Chần sơ gà cùng với một vài miếng gừng đập dập. Cách 3: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Sả rửa sạch, cắt lát. Còn ớt bạn bỏ cuống, rửa lại với nước và cắt lát.

Cà rốt, dưa leo bạn rửa sạch với nước sau đó bào bỏ vỏ và cắt thành các sợi mỏng nhỏ vừa ăn.

Còn hành tây bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các lát tròn mỏng.

Cuối cùng chuẩn bị một tô nước sạch, bỏ vào 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều, rồi cho thêm 1 vài viên đá đông lạnh và hành tây vừa cắt mỏng vào.

Ngâm trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp khử mùi hôi của hành tây và giúp hành tây được giòn hơn đó!

Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Mẹo: Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Cách 1: Bạn nên cắt hành tây ở nơi thông gió, có thể dưới máy hút bụi hoặc cửa sổ sẽ hạn chế làm cay mắt. Cách 2: Dùng một con dao thật sắt để cắt hành tây cũng giúp hạn chế bị cay mắt. Cách 3: Hoặc bạn có thể ướp lạnh hành tây trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 - 15 phút trước khi cắt. Cách 4: Ngâm hành tây trong nước trong khoảng 5 - 10 phút trước khi cắt.

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi

Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái chén sau đó cho vào 1/2 chai sốt dầu giấm, 3 trái ớt đã cắt lát và 2 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là hoàn tất.

Bước 4: Luộc và xé thịt ức gà

Cho nồi lên bếp sau đó cho 500gr ức gà phi lê cùng với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 củ gừng, 1 củ hành tím, sả đã sơ chế và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Sau đó, cho khoảng 800ml nước vào ngập phần ức gà rồi tiến hành bật bếp, đun với lửa vừa cho đến khi thấy nước sôi lên thì bạn hạ lửa nhỏ.

Tiếp tục đun thêm khoảng 15 - 20 phút cho tới khi ức gà vừa chín mềm thì vớt ra để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để xác định chính xác ức gà chín hay chưa bạn có thể dùng đũa đâm vào vùng dày nhất của ức gà, nếu xuyên qua dễ dàng là ức gà đã chín mềm. Để các gia vị thấm đều vào thịt gà thì sau khi thịt ức gà đã nguội, bạn tiến hành xé sợi vừa ăn nhưng đừng xé quá nhỏ quá nhé! Sẽ không giữ được độ ngon.

Bước 5: Trộn gỏi

Để trộn gỏi bạn chuẩn bị 1 cái thau hoặc tô lớn sau đó cho phần ức gà đã xé cùng dưa leo, hành tây và cà rốt đã cắt vào.

Tiếp đó, rưới từ từ phần nước sốt đã pha vào, trộn đều tay khoảng 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị thì dừng lại. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng bạn cho gỏi vào dĩa, trang trí thêm 1 ít rau ngò rí và cà rốt tỉa hoa (nếu có) để món ăn thêm phần bắt mắt, là ta đã có 1 món gỏi ức gà cực kỳ hấp dẫn rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi ức gà sau khi hoàn thành sẽ trông cực bắt mắt với các màu sắc phong phú khác nhau của rau củ hòa cùng hương thơm cay nồng của hành tây và ớt cực thu hút.

Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận phần ức gà mềm dai vừa phải, có vị chua cay, mặn ngọt vừa ăn. Hành tây, cà rốt và dưa leo giòn ngọt trong miệng cực đã. Món gỏi ức gà ngon hơn khi ăn kèm với bánh đa nhé!

Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hy vọng thông qua các hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và đừng quên cho biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duyên Nguyễn

Mẹo hay

• Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong món gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hy vọng thông qua các hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và đừng quên cho biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duyên Nguyễn